Eaglehawk Cabernet Sauvignon
⏳ Drikkevindue
Best enjoyed young and fresh, typically within 1–3 years of vintage release.
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled ribeye steak, roast leg of lamb with rosemary, or rich tomato-based pasta dishes.
✨ Tekniske specifikationer
The Eaglehawk range from Wolf Blass is deeply tied to the winery's heritage, named after the majestic bird of prey that serves as the brand's symbol. When German immigrant Wolfgang Blass established his winery in 1966, he named his historic property 'Bilyara'—the local Indigenous word for eaglehawk. This Cabernet Sauvignon is crafted in the signature Wolf Blass style, sourcing fruit from select vineyards across South Australia to achieve a harmonious, approachable blend. It showcases the classic varietal characteristics of dark berries and subtle spice, softened by careful maturation with oak to ensure a smooth, rounded palate that is ready to be enjoyed upon release.
🍾 Om vinhuset / producenten
Wolf Blass blev grundlagt i 1966 af den tyskfødte ønolog Wolfgang Blass, som startede med at vinificere små druelotter i South Australia, før han købte Bilyara-ejendommen uden for Nuriootpa i Barossa Valley. Blass var pioner for et skelsættende paradigmeskift i australsk vinfremstilling, hvor han prioriterede umiddelbar tilgængelighed, blending på tværs af regioner og omhyggelig fadlagring frem for en streng, traditionel enkeltenkeltmarksfilosofi. Vingården henter druer fra vidt forskellige sydaustralske terroirs – fra Barossa Valleys varme, røde lerjord og jernsten til de maritime sletter i Langhorne Creek samt de højtbeliggende, køligere og skiferholdige skråninger i Eden Valley og Clare Valley. Resultatet er yderst helstøbte, velstrukturerede vine med en fyldig og smidig frugtkoncentration. Markarbejdet følger moderne, bæredygtige retningslinjer, som er certificeret gennem Sustainable Winegrowing Australia under moderselskabet Treasury Wine Estates. Wolf Blass skrev vinhistorie ved at vinde det prestigefyldte Jimmy Watson Memorial Trophy hele fire gange – en bedrift centreret om flagskibet Black Label Cabernet-Shiraz og bakket op af den ikoniske Yellow Label, den regionalt forankrede Gold Label samt enkeltmarksvinene i Sapphire Label-serien.
🍇 Druer
Cabernet Sauvignon
🍷 ABV
13.5%