100% Xavier Rouge
⏳ Drikkevindue
2022 - 2026
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled lamb chops with rosemary, roasted Mediterranean vegetable ratatouille, artisan charcuterie board.
✨ Tekniske specifikationer
Crafted as an expressive Vin de France cuvée, this bottling draws primarily from select Grenache and Syrah plots across the Southern Rhône Valley. The vines thrive on limestone, clay, and alluvial soils, delivering ripe fruit character and supple tannins. Vinification emphasizes temperature-controlled fermentation in stainless steel and concrete vats with gentle pump-overs to ensure vibrant fruit preservation, followed by aging in neutral vats and concrete to retain aromatic clarity without heavy oak influence.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Xavier Vignon blev grundlagt i Rhônedalen i 1999 af den anerkendte rådgivende ønolog Xavier Vignon. Huset fungerer som både innovativ négociant og domæneproducent, der bevidst udfordrer regionens klassiske konventioner. Med udgangspunkt i over 30 hektar egne vinmarker – primært centreret omkring Beaumes-de-Venise samt parceller i Vacqueyras og Châteauneuf-du-Pape – suppleret med langvarige avlersamarbejder, udforsker Vignon det sydlige Rhônes mangfoldige terroirs præget af galets roulés, kalkholdig mergel og højtbeliggende bjergeterrasser. Vignons vinfremstilling er formet af hans læreår i Champagne og erfaringer fra begge jordkugler. Hans tilgang er præget af avantgardistisk assemblage, hvor han ofte forener vidt forskellige terroirs, mikroparceller og flere årgange efter Solera- eller reserve-princippet. Vinifikationen sker med nænsom ekstraktion, minimale tilsætninger og unikke modningsmetoder, herunder hans patenterede 'Vinarium'-teknik med iltfri nedsænkning. Blandt husets referencevine findes non-vintage-mesterværket Châteauneuf-du-Pape Réserve, den parcelorienterede Arcane-serie og flagskibet Anonyme, som alle hyldes for deres mineralske nerve, stringente balance og udtryksfulde sydfranske frugt.
🍇 Druer
Grenache, Syrah, Mourvèdre
🍷 ABV
14%