Anonyme Blanc
⏳ Drikkevindue
2021 - 2027
🍽️ Mad & Vin-match
Seared sea scallops with fennel puree, roast guinea fowl with wild mushrooms, or aged Comté cheese.
✨ Tekniske specifikationer
Anonyme Blanc is an unconventional Châteauneuf-du-Pape blanc assemblage that highlights parcel diversity across limestone scree, sandy marls, and rounded quartzite stones (galets roulés). Vinification emphasizes textural complexity and tension through parcel-by-parcel fermentation in a combination of concrete eggs, neutral demi-muids, and stainless steel, with select lots undergoing extended fine lees contact and blocked malolactic fermentation to retain vibrant natural acidity amid the southern Mediterranean warmth.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Xavier Vignon blev grundlagt i Rhônedalen i 1999 af den anerkendte rådgivende ønolog Xavier Vignon. Huset fungerer som både innovativ négociant og domæneproducent, der bevidst udfordrer regionens klassiske konventioner. Med udgangspunkt i over 30 hektar egne vinmarker – primært centreret omkring Beaumes-de-Venise samt parceller i Vacqueyras og Châteauneuf-du-Pape – suppleret med langvarige avlersamarbejder, udforsker Vignon det sydlige Rhônes mangfoldige terroirs præget af galets roulés, kalkholdig mergel og højtbeliggende bjergeterrasser. Vignons vinfremstilling er formet af hans læreår i Champagne og erfaringer fra begge jordkugler. Hans tilgang er præget af avantgardistisk assemblage, hvor han ofte forener vidt forskellige terroirs, mikroparceller og flere årgange efter Solera- eller reserve-princippet. Vinifikationen sker med nænsom ekstraktion, minimale tilsætninger og unikke modningsmetoder, herunder hans patenterede 'Vinarium'-teknik med iltfri nedsænkning. Blandt husets referencevine findes non-vintage-mesterværket Châteauneuf-du-Pape Réserve, den parcelorienterede Arcane-serie og flagskibet Anonyme, som alle hyldes for deres mineralske nerve, stringente balance og udtryksfulde sydfranske frugt.
🍇 Druer
Grenache Blanc, Clairette, Viognier, Roussanne, Marsanne
🍷 ABV
14%