Arcane IX l'Hermite
⏳ Drikkevindue
2024 - 2038
🍽️ Mad & Vin-match
Braised lamb shank with rosemary, roasted venison loin with juniper reduction, wild mushroom and duck confit ragout
✨ Tekniske specifikationer
Part of the visionary Arcane series, Arcane IX l'Hermite is an experimental red blend built around parcel-selected fruit grown on steep terraces of limestone, marl, and sandstone. Inspired by the tarot archetype of the Hermit representing introspection and time, the vinification employs precise, gentle extraction in concrete vats followed by aging in a combination of French oak barrels and concrete spheres, deliberately designed to balance mineral tension with deep phenolic ripeness.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Xavier Vignon blev grundlagt i Rhônedalen i 1999 af den anerkendte rådgivende ønolog Xavier Vignon. Huset fungerer som både innovativ négociant og domæneproducent, der bevidst udfordrer regionens klassiske konventioner. Med udgangspunkt i over 30 hektar egne vinmarker – primært centreret omkring Beaumes-de-Venise samt parceller i Vacqueyras og Châteauneuf-du-Pape – suppleret med langvarige avlersamarbejder, udforsker Vignon det sydlige Rhônes mangfoldige terroirs præget af galets roulés, kalkholdig mergel og højtbeliggende bjergeterrasser. Vignons vinfremstilling er formet af hans læreår i Champagne og erfaringer fra begge jordkugler. Hans tilgang er præget af avantgardistisk assemblage, hvor han ofte forener vidt forskellige terroirs, mikroparceller og flere årgange efter Solera- eller reserve-princippet. Vinifikationen sker med nænsom ekstraktion, minimale tilsætninger og unikke modningsmetoder, herunder hans patenterede 'Vinarium'-teknik med iltfri nedsænkning. Blandt husets referencevine findes non-vintage-mesterværket Châteauneuf-du-Pape Réserve, den parcelorienterede Arcane-serie og flagskibet Anonyme, som alle hyldes for deres mineralske nerve, stringente balance og udtryksfulde sydfranske frugt.
🍇 Druer
Syrah (min 90%)
🍷 ABV
14.5% - 15%