Arcane La Justice
⏳ Drikkevindue
2022 - 2028
🍽️ Mad & Vin-match
Braised lamb shank with rosemary, grilled duck breast with wild berries, Provençal beef daube
✨ Tekniske specifikationer
Named after the Tarot major arcana card representing balance and equity, Arcane La Justice draws its fruit primarily from high-altitude terraces and stony limestone-clay soils within Côtes du Rhône Villages. Centered around old-vine Syrah blended with Grenache Noir, the cuvée balances the structured spice of cooler terroirs with Southern Rhône warmth. Fermentation takes place with indigenous yeasts and measured maceration to avoid harsh extraction. Maturation typically incorporates a mix of concrete vats and seasoned French oak barrels to preserve vibrant fruit clarity and floral lift without masking the underlying garrigue minerality.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Xavier Vignon blev grundlagt i Rhônedalen i 1999 af den anerkendte rådgivende ønolog Xavier Vignon. Huset fungerer som både innovativ négociant og domæneproducent, der bevidst udfordrer regionens klassiske konventioner. Med udgangspunkt i over 30 hektar egne vinmarker – primært centreret omkring Beaumes-de-Venise samt parceller i Vacqueyras og Châteauneuf-du-Pape – suppleret med langvarige avlersamarbejder, udforsker Vignon det sydlige Rhônes mangfoldige terroirs præget af galets roulés, kalkholdig mergel og højtbeliggende bjergeterrasser. Vignons vinfremstilling er formet af hans læreår i Champagne og erfaringer fra begge jordkugler. Hans tilgang er præget af avantgardistisk assemblage, hvor han ofte forener vidt forskellige terroirs, mikroparceller og flere årgange efter Solera- eller reserve-princippet. Vinifikationen sker med nænsom ekstraktion, minimale tilsætninger og unikke modningsmetoder, herunder hans patenterede 'Vinarium'-teknik med iltfri nedsænkning. Blandt husets referencevine findes non-vintage-mesterværket Châteauneuf-du-Pape Réserve, den parcelorienterede Arcane-serie og flagskibet Anonyme, som alle hyldes for deres mineralske nerve, stringente balance og udtryksfulde sydfranske frugt.
🍇 Druer
Grenache, Syrah
🍷 ABV
14.5%