Arcane La Papesse
⏳ Drikkevindue
2023 - 2033
🍽️ Mad & Vin-match
Braised lamb shanks with rosemary, grilled prime ribeye with wild mushrooms, or slow-roasted venison.
✨ Tekniske specifikationer
Arcane La Papesse is crafted exclusively from old-vine Grenache sourced from select parcels in Châteauneuf-du-Pape, dominated by limestone soils, red clay, and large silica galets roulés. Fermentation employs gentle extraction techniques with prolonged maceration to extract supple tannins without aggressive astringency. The cuvée is distinguished by aging in French oak barrels alongside submerged, oxygen-free immersion tanks to preserve pristine varietal purity while allowing nuanced textural integration.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Xavier Vignon blev grundlagt i Rhônedalen i 1999 af den anerkendte rådgivende ønolog Xavier Vignon. Huset fungerer som både innovativ négociant og domæneproducent, der bevidst udfordrer regionens klassiske konventioner. Med udgangspunkt i over 30 hektar egne vinmarker – primært centreret omkring Beaumes-de-Venise samt parceller i Vacqueyras og Châteauneuf-du-Pape – suppleret med langvarige avlersamarbejder, udforsker Vignon det sydlige Rhônes mangfoldige terroirs præget af galets roulés, kalkholdig mergel og højtbeliggende bjergeterrasser. Vignons vinfremstilling er formet af hans læreår i Champagne og erfaringer fra begge jordkugler. Hans tilgang er præget af avantgardistisk assemblage, hvor han ofte forener vidt forskellige terroirs, mikroparceller og flere årgange efter Solera- eller reserve-princippet. Vinifikationen sker med nænsom ekstraktion, minimale tilsætninger og unikke modningsmetoder, herunder hans patenterede 'Vinarium'-teknik med iltfri nedsænkning. Blandt husets referencevine findes non-vintage-mesterværket Châteauneuf-du-Pape Réserve, den parcelorienterede Arcane-serie og flagskibet Anonyme, som alle hyldes for deres mineralske nerve, stringente balance og udtryksfulde sydfranske frugt.
🍇 Druer
Grenache 100%
🍷 ABV
15%