Arcane Le Fou
⏳ Drikkevindue
2022 - 2028
🍽️ Mad & Vin-match
Braised lamb shanks with rosemary, grilled dry-aged ribeye, wild boar stew with polenta
✨ Tekniske specifikationer
Arcane Le Fou represents a non-traditional multi-vintage, multi-terroir Vin de France assemblage focused on distinctive Grenache expressions. Sourced from high-elevation parcels and varied Southern Rhône geologies, the blend brings together Grenache Noir, Mourvèdre, and minor Rhône varieties across selected historical vintages. Fermentation involves gentle extraction, followed by aging in a combination of concrete vats, large oak foudres, and small barrels, occasionally utilizing submerged wine-aging methods to emphasize texture and preserve primary mineral tension without excessive oak imprint.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Xavier Vignon blev grundlagt i Rhônedalen i 1999 af den anerkendte rådgivende ønolog Xavier Vignon. Huset fungerer som både innovativ négociant og domæneproducent, der bevidst udfordrer regionens klassiske konventioner. Med udgangspunkt i over 30 hektar egne vinmarker – primært centreret omkring Beaumes-de-Venise samt parceller i Vacqueyras og Châteauneuf-du-Pape – suppleret med langvarige avlersamarbejder, udforsker Vignon det sydlige Rhônes mangfoldige terroirs præget af galets roulés, kalkholdig mergel og højtbeliggende bjergeterrasser. Vignons vinfremstilling er formet af hans læreår i Champagne og erfaringer fra begge jordkugler. Hans tilgang er præget af avantgardistisk assemblage, hvor han ofte forener vidt forskellige terroirs, mikroparceller og flere årgange efter Solera- eller reserve-princippet. Vinifikationen sker med nænsom ekstraktion, minimale tilsætninger og unikke modningsmetoder, herunder hans patenterede 'Vinarium'-teknik med iltfri nedsænkning. Blandt husets referencevine findes non-vintage-mesterværket Châteauneuf-du-Pape Réserve, den parcelorienterede Arcane-serie og flagskibet Anonyme, som alle hyldes for deres mineralske nerve, stringente balance og udtryksfulde sydfranske frugt.
🍇 Druer
Grenache
🍷 ABV
15%