Arcane XV Diable
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 5–15 years from release
🍽️ Mad & Vin-match
Braised wild boar shank with rosemary, roasted venison loin with juniper reduction, grilled ribeye steak with charred thyme
✨ Tekniske specifikationer
Part of the conceptual Arcane series, 'Le Diable' draws from extremely old-vine Mourvèdre parcels situated on diverse Southern Rhône terroirs, primarily around pebble-strewn terraces, clay-limestone slopes, and gravelly deposits. The winemaking emphasizes prolonged, temperature-controlled maceration with gentle punch-downs to preserve aromatic purity without aggressive extraction, followed by aging in a combination of concrete vats, French oak barriques, and demi-muids to polish the variety's formidable tannins.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Xavier Vignon blev grundlagt i Rhônedalen i 1999 af den anerkendte rådgivende ønolog Xavier Vignon. Huset fungerer som både innovativ négociant og domæneproducent, der bevidst udfordrer regionens klassiske konventioner. Med udgangspunkt i over 30 hektar egne vinmarker – primært centreret omkring Beaumes-de-Venise samt parceller i Vacqueyras og Châteauneuf-du-Pape – suppleret med langvarige avlersamarbejder, udforsker Vignon det sydlige Rhônes mangfoldige terroirs præget af galets roulés, kalkholdig mergel og højtbeliggende bjergeterrasser. Vignons vinfremstilling er formet af hans læreår i Champagne og erfaringer fra begge jordkugler. Hans tilgang er præget af avantgardistisk assemblage, hvor han ofte forener vidt forskellige terroirs, mikroparceller og flere årgange efter Solera- eller reserve-princippet. Vinifikationen sker med nænsom ekstraktion, minimale tilsætninger og unikke modningsmetoder, herunder hans patenterede 'Vinarium'-teknik med iltfri nedsænkning. Blandt husets referencevine findes non-vintage-mesterværket Châteauneuf-du-Pape Réserve, den parcelorienterede Arcane-serie og flagskibet Anonyme, som alle hyldes for deres mineralske nerve, stringente balance og udtryksfulde sydfranske frugt.
🍇 Druer
Mourvèdre 100%
🍷 ABV
15%