SM1
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 3–10 years from release
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled rosemary lamb chops, slow-braised beef daube provencale, roasted duck breast with blackberry reduction
✨ Tekniske specifikationer
Engineered as an unorthodox dialogue between the Rhône's two structural poles, this cuvée bridges the Northern and Southern Rhône through an assemblage of Syrah and Grenache sourced across distinct terroirs and multiple harvest years. The fruit integrates high-altitude, limestone-influenced parcels with warm alluvial soils, subjected to prolonged gentle extraction and maturation in seasoned oak demi-muids and concrete vats to foreground pure varietal tension rather than heavy wood influence.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Xavier Vignon blev grundlagt i Rhônedalen i 1999 af den anerkendte rådgivende ønolog Xavier Vignon. Huset fungerer som både innovativ négociant og domæneproducent, der bevidst udfordrer regionens klassiske konventioner. Med udgangspunkt i over 30 hektar egne vinmarker – primært centreret omkring Beaumes-de-Venise samt parceller i Vacqueyras og Châteauneuf-du-Pape – suppleret med langvarige avlersamarbejder, udforsker Vignon det sydlige Rhônes mangfoldige terroirs præget af galets roulés, kalkholdig mergel og højtbeliggende bjergeterrasser. Vignons vinfremstilling er formet af hans læreår i Champagne og erfaringer fra begge jordkugler. Hans tilgang er præget af avantgardistisk assemblage, hvor han ofte forener vidt forskellige terroirs, mikroparceller og flere årgange efter Solera- eller reserve-princippet. Vinifikationen sker med nænsom ekstraktion, minimale tilsætninger og unikke modningsmetoder, herunder hans patenterede 'Vinarium'-teknik med iltfri nedsænkning. Blandt husets referencevine findes non-vintage-mesterværket Châteauneuf-du-Pape Réserve, den parcelorienterede Arcane-serie og flagskibet Anonyme, som alle hyldes for deres mineralske nerve, stringente balance og udtryksfulde sydfranske frugt.
🍇 Druer
Syrah, Mourvèdre
🍷 ABV
14.5%