Vieilles Vignes
⏳ Drikkevindue
2022 - 2026
🍽️ Mad & Vin-match
roasted lamb, grilled venison, beef stew
✨ Tekniske specifikationer
Xavier Vignon's Vieilles Vignes reds represent a masterclass in capturing the soul of the Southern Rhone Valley. Drawing from ancient parcels where vines often exceed half a century in age, Vignon utilizes these deep-rooted plants to channel the intense minerality and concentration of the region's diverse terroirs. Having survived decades of fierce Mistral winds and scorching Mediterranean sun, these old vines produce low yields of highly concentrated fruit. Vignon, renowned for his scientific precision as a consultant oenologist, meticulously maps the soil chemistry of these plots to create a harmonious blend. The resulting wine is a testament to the resilience of the Rhone's heritage grape varieties, delivering rich dark fruit, wild herbs, and cracked black pepper, structured by masterfully integrated tannins from traditional concrete and oak aging.
🍾 Om vinhuset / producenten
Det eponyme vinhus Xavier Vignon ligger i Châteauneuf-du-Pape i det sydlige Rhône i Frankrig og er grundlagt af den berømte rådgivende ønolog af samme navn. Med afsæt i årtiers erfaring som konsulent for prestigefyldte vinhuse verden over udnytter Vignon sin dybe indsigt i mikroklimaer og jordbundsforhold til at skabe håndværksmæssige vine. Vinhusets filosofi bygger på kunsten at mestre præcisionsblending, hvor enestående parceller med gamle vinstokke kombineres med innovative vinifikationsteknikker for at opnå dybde, balance og friskhed. Xavier Vignon er særligt anerkendt for sine rige, komplekse og Grenache-dominerede vine, som smukt kommer til udtryk i flagskibsvine som Cuvée Anonyme og den nyskabende Arcane-serie.
🍇 Grape Varieties
Grenache, Syrah, Mourvèdre