Pure Malt Accordion Aged 12YO
⏳ Drikkevindue
As a distilled spirit bottled at 43% ABV, this whisky does not mature further in the glass. It is ready to enjoy immediately and will remain in pristine condition indefinitely if stored upright away from direct sunlight. Once opened, it is best consumed within 1 to 3 years to experience its full aromatic complexity.
🍽️ Mad & Vin-match
Rich dark chocolate desserts, slow-roasted pork belly (Kakuni), or mature hard cheeses such as aged Gouda.
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from Japan's oldest malt whisky distillery, established in 1923 by Shinjiro Torii near Kyoto, the Yamazaki Pure Malt 12 Year Old Accordion is a legendary spirit housed in a whimsical, highly collectible music-themed decanter. Yamazaki's unique location at the confluence of three rivers—the Katsura, Uji, and Kizu—provides a misty, humid microclimate and exceptionally soft water, which are vital to its signature deep, complex profile. This expression is crafted from 100% malted barley, meticulously distilled in copper pot stills, and aged for at least twelve years in a combination of Spanish sherry, American white oak, and rare Japanese Mizunara oak casks. The result is a harmonious, multi-layered masterpiece featuring notes of dried fruit, honey, fragrant incense, and a delicate touch of Mizunara spice, embodying the pioneering spirit of Japanese whisky-making.
🍾 Om vinhuset / producenten
Yamazaki blev grundlagt i 1923 af Suntorys stifter Shinjiro Torii med teknisk bistand fra Masataka Taketsuru og står i dag som selve pioneren og målestokken for japansk whisky. Destilleriet ligger sydvest for Kyoto ved foden af Tennozan-bjerget i en fredfyldt floddal, hvor Katsura-, Uji- og Kizu-floderne mødes. Denne særlige geografiske placering skaber et vedvarende diset mikroklima, markante sæsonbestemte temperatursvingninger samt adgang til usædvanligt rent og blødt kildevand fra undergrunden – en vandkilde, der historisk blev hyldet af temesteren Sen no Rikyu. Yamazaki er unikt udtænkt som et selvstændigt økosystem, der kan frembringe et væld af vidt forskellige stilarter, og destilleriet råder derfor over forskellige typer gæringskar samt pot stills i varierende former, størrelser og kondenseringsopsætninger. Fadlagringsprogrammet er berømt for sin virtuose fadstyring under ledelse af Chief Blender Shinji Fukuyo, som mesterligt kombinerer amerikanske ex-bourbonfade, spanske sherryfade og sjælden, lokal japansk Mizunara-eg. De færdige single malts – med de ikoniske aftapninger på 12, 18 og 25 år i spidsen – udmærker sig ved krydrede noter af sandeltræ, en dyb kompleksitet af tørret frugt og en aristokratisk balance.