Single Malt 100th Anniversary Edition 12YO
⏳ Drikkevindue
Ready to enjoy upon release, this premium single malt spirit is highly stable and will maintain its exceptional quality indefinitely when stored upright in a cool, dark place.
🍽️ Mad & Vin-match
Seared Wagyu beef, dark chocolate desserts, and smoked salmon or rich Izakaya-style yakitori.
✨ Tekniske specifikationer
Established in 1923 by Shinjiro Torii, the Yamazaki Distillery stands as the birthplace of Japanese whisky. Situated at the misty confluence of the Katsura, Uji, and Kizu rivers near Kyoto, the distillery benefits from a unique, humid microclimate and exceptionally pure water, famously praised by the legendary tea master Sen no Rikyu. The 100th Anniversary Edition of the flagship 12-Year-Old Single Malt celebrates a century of pioneering craftsmanship. This legendary expression is meticulously blended from malt whiskies aged in a variety of casks, most notably rare Mizunara (Japanese oak) and Spanish sherry casks. The result is a complex, elegant spirit characterized by signature notes of sandalwood, temple incense, dried fruits, and a delicate honeyed sweetness that honors Suntory's legacy of harmony between nature and Japanese craftsmanship.
🍾 Om vinhuset / producenten
Yamazaki blev grundlagt i 1923 af Suntorys stifter Shinjiro Torii med teknisk bistand fra Masataka Taketsuru og står i dag som selve pioneren og målestokken for japansk whisky. Destilleriet ligger sydvest for Kyoto ved foden af Tennozan-bjerget i en fredfyldt floddal, hvor Katsura-, Uji- og Kizu-floderne mødes. Denne særlige geografiske placering skaber et vedvarende diset mikroklima, markante sæsonbestemte temperatursvingninger samt adgang til usædvanligt rent og blødt kildevand fra undergrunden – en vandkilde, der historisk blev hyldet af temesteren Sen no Rikyu. Yamazaki er unikt udtænkt som et selvstændigt økosystem, der kan frembringe et væld af vidt forskellige stilarter, og destilleriet råder derfor over forskellige typer gæringskar samt pot stills i varierende former, størrelser og kondenseringsopsætninger. Fadlagringsprogrammet er berømt for sin virtuose fadstyring under ledelse af Chief Blender Shinji Fukuyo, som mesterligt kombinerer amerikanske ex-bourbonfade, spanske sherryfade og sjælden, lokal japansk Mizunara-eg. De færdige single malts – med de ikoniske aftapninger på 12, 18 og 25 år i spidsen – udmærker sig ved krydrede noter af sandeltræ, en dyb kompleksitet af tørret frugt og en aristokratisk balance.