Single Malt 12YO
⏳ Drikkevindue
As a distilled spirit, it does not mature further in the bottle and is ready to enjoy immediately upon release. Once opened, it is best consumed within 1 to 2 years to maintain its optimal flavor profile.
🍽️ Mad & Vin-match
Pairs exceptionally well with grilled Wagyu beef, rich dark chocolate desserts, or savory yakitori.
✨ Tekniske specifikationer
Yamazaki 12 Year Old Single Malt is a legendary expression from Japan's oldest distillery, founded in 1923 by Shinjiro Torii near Kyoto. Situated at the confluence of the Katsura, Uji, and Kizu rivers, the distillery benefits from a humid climate and exceptionally pure water, famously praised by the historic tea master Sen no Rikyu. This single malt is crafted from 100% malted barley and aged in a meticulous selection of casks, including American oak, Spanish Sherry oak, and rare Japanese Mizunara oak. The result is a complex, elegant spirit boasting signature notes of golden syrup, ripe pear, delicate Mizunara incense, and warm baking spices, representing the pinnacle of Japanese whisky craftsmanship.
🍾 Om vinhuset / producenten
Yamazaki Distillery blev grundlagt i 1923 af Suntory-skaberen Shinjiro Torii og troner ved foden af Tennozan-bjerget i Shimamoto, Osaka, som Japans første kommercielle single malt-destilleri. Beliggenheden, hvor floderne Katsura, Uji og Kizu mødes, blev nøje udvalgt på grund af det usædvanligt bløde, rene kildevand samt det tågede, fugtige mikroklima, der skaber optimale betingelser for fadlagring. Yamazaki er berømt for sin alsidige produktionsfilosofi, hvor der anvendes gæringskar af både træ og rustfrit stål, kobberkedler i mange forskellige former og et bredt udvalg af fade – herunder sjældne japanske Mizunara-egetræsfade, amerikanske fade og spanske sherryfade. Destilleriet nyder global anerkendelse for sine komplekse, flerdimensionelle single malts, hvor især de ikoniske 12- og 18-års aftapninger udmærker sig med dybe noter af tropisk frugt, sandeltræ og fine, elegante krydderier.