Single Malt 25YO
⏳ Drikkevindue
Bottled at its peak of maturation after 25 years in cask; ready to enjoy immediately upon release and will remain in pristine condition indefinitely when stored upright and away from direct light.
🍽️ Mad & Vin-match
Premium dark chocolate, slow-cooked Wagyu beef, or rich, aged blue cheeses.
✨ Tekniske specifikationer
Established in 1923 by Shinjiro Torii near Kyoto, Yamazaki is Japan's oldest malt whisky distillery. Situated at the boundary where the Katsura, Uji, and Kizu rivers meet, the distillery benefits from a unique, misty microclimate and exceptionally soft water, famously praised by legendary tea master Sen no Rikyu. The Yamazaki 25 Year Old is an ultra-premium masterpiece of Japanese spirits, historically matured in select Spanish oak sherry casks alongside precious Mizunara and American oak. This slow, quarter-century maturation imparts a profound complexity, featuring deep notes of dried cherry, dark chocolate, spiced wood, and sandalwood, reflecting the meticulous artistry of Japanese blending.
🍾 Om vinhuset / producenten
Yamazaki Distillery blev grundlagt i 1923 af Suntory-skaberen Shinjiro Torii og troner ved foden af Tennozan-bjerget i Shimamoto, Osaka, som Japans første kommercielle single malt-destilleri. Beliggenheden, hvor floderne Katsura, Uji og Kizu mødes, blev nøje udvalgt på grund af det usædvanligt bløde, rene kildevand samt det tågede, fugtige mikroklima, der skaber optimale betingelser for fadlagring. Yamazaki er berømt for sin alsidige produktionsfilosofi, hvor der anvendes gæringskar af både træ og rustfrit stål, kobberkedler i mange forskellige former og et bredt udvalg af fade – herunder sjældne japanske Mizunara-egetræsfade, amerikanske fade og spanske sherryfade. Destilleriet nyder global anerkendelse for sine komplekse, flerdimensionelle single malts, hvor især de ikoniske 12- og 18-års aftapninger udmærker sig med dybe noter af tropisk frugt, sandeltræ og fine, elegante krydderier.