Single Malt Bamboo Forest
⏳ Drikkevindue
As a premium single malt spirit, this bottle does not age further once packaged and is ready to be enjoyed immediately upon release. It will remain stable indefinitely if stored upright in a cool, dark place, though it is best consumed within 1 to 2 years after opening to preserve its intricate aromatic profile.
🍽️ Mad & Vin-match
Seared duck breast, premium sashimi (such as fatty tuna), or dark chocolate desserts.
✨ Tekniske specifikationer
Established in 1923 by Shinjiro Torii near Kyoto, Yamazaki is Japan's oldest malt distillery. The 'Single Malt Bamboo Forest' style pays homage to the misty, humid climate of the Yamazaki vale, where the Katsura, Uji, and Kizu rivers meet. This unique microclimate, surrounded by lush bamboo forests, provides the perfect conditions for whisky maturation. Crafted from 100% malted barley and pristine local spring water—once praised by the legendary tea master Sen no Rikyu—this single malt is distilled in diverse copper pot stills and aged in a selection of casks, including rare Japanese Mizunara oak. The resulting spirit is renowned for its complex, elegant profile, featuring notes of sandalwood, dried fruit, and a subtle herbaceous undertone reminiscent of the surrounding forest.
🍾 Om vinhuset / producenten
Yamazaki blev grundlagt i 1923 af Suntorys stifter Shinjiro Torii med teknisk bistand fra Masataka Taketsuru og står i dag som selve pioneren og målestokken for japansk whisky. Destilleriet ligger sydvest for Kyoto ved foden af Tennozan-bjerget i en fredfyldt floddal, hvor Katsura-, Uji- og Kizu-floderne mødes. Denne særlige geografiske placering skaber et vedvarende diset mikroklima, markante sæsonbestemte temperatursvingninger samt adgang til usædvanligt rent og blødt kildevand fra undergrunden – en vandkilde, der historisk blev hyldet af temesteren Sen no Rikyu. Yamazaki er unikt udtænkt som et selvstændigt økosystem, der kan frembringe et væld af vidt forskellige stilarter, og destilleriet råder derfor over forskellige typer gæringskar samt pot stills i varierende former, størrelser og kondenseringsopsætninger. Fadlagringsprogrammet er berømt for sin virtuose fadstyring under ledelse af Chief Blender Shinji Fukuyo, som mesterligt kombinerer amerikanske ex-bourbonfade, spanske sherryfade og sjælden, lokal japansk Mizunara-eg. De færdige single malts – med de ikoniske aftapninger på 12, 18 og 25 år i spidsen – udmærker sig ved krydrede noter af sandeltræ, en dyb kompleksitet af tørret frugt og en aristokratisk balance.