Single Malt Bourbon Barrel
⏳ Drikkevindue
As a distilled spirit, this single malt does not mature further in the bottle and is ready to be enjoyed immediately upon release. Once opened, it will maintain its peak complexity for several years if kept sealed and away from direct sunlight.
🍽️ Mad & Vin-match
Slow-cooked glazed pork belly, artisanal dark chocolate, or smoked salmon.
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from Japan's oldest commercial distillery, founded in 1923 by Shinjiro Torii near Kyoto, the Yamazaki Single Malt Bourbon Barrel showcases the mastery of Japanese whisky-making. Situated at the confluence of three rivers—the Katsura, Uji, and Kizu—the distillery benefits from a unique, humid microclimate and exceptionally pure water, famously praised by Sen no Rikyu, the historical master of the Japanese tea ceremony. This expression is matured exclusively in select American oak bourbon barrels. The wood imparts a beautiful golden hue and infuses the spirit with signature notes of creamy vanilla, sweet honey, tropical coconut, and ripe peach, balancing the distillery's characteristic deep, complex distillate with a clean, vibrant wood character.
🍾 Om vinhuset / producenten
Yamazaki blev grundlagt i 1923 af Suntorys stifter Shinjiro Torii med teknisk bistand fra Masataka Taketsuru og står i dag som selve pioneren og målestokken for japansk whisky. Destilleriet ligger sydvest for Kyoto ved foden af Tennozan-bjerget i en fredfyldt floddal, hvor Katsura-, Uji- og Kizu-floderne mødes. Denne særlige geografiske placering skaber et vedvarende diset mikroklima, markante sæsonbestemte temperatursvingninger samt adgang til usædvanligt rent og blødt kildevand fra undergrunden – en vandkilde, der historisk blev hyldet af temesteren Sen no Rikyu. Yamazaki er unikt udtænkt som et selvstændigt økosystem, der kan frembringe et væld af vidt forskellige stilarter, og destilleriet råder derfor over forskellige typer gæringskar samt pot stills i varierende former, størrelser og kondenseringsopsætninger. Fadlagringsprogrammet er berømt for sin virtuose fadstyring under ledelse af Chief Blender Shinji Fukuyo, som mesterligt kombinerer amerikanske ex-bourbonfade, spanske sherryfade og sjælden, lokal japansk Mizunara-eg. De færdige single malts – med de ikoniske aftapninger på 12, 18 og 25 år i spidsen – udmærker sig ved krydrede noter af sandeltræ, en dyb kompleksitet af tørret frugt og en aristokratisk balance.