Single Malt Elephant The Private Cask Single Sherry Cask 3T-70070 (((Bottled 2012)))
⏳ Drikkevindue
As a fully matured, high-proof single malt whisky bottled in 2012, it is ready to drink immediately and will not age further in the bottle. Unopened bottles can be preserved indefinitely when stored upright in a cool, dark place.
🍽️ Mad & Vin-match
Rich dark chocolate desserts, slow-cooked braised beef short ribs, or mature blue cheeses.
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from Japan's oldest commercial distillery founded in 1923 by Shinjiro Torii, Yamazaki is situated at the confluence of the Katsura, Uji, and Kizu rivers. This unique misty and humid microclimate is legendary for its ideal whisky-maturing conditions. This rare 'Elephant' Private Cask release, distilled at Yamazaki and matured in a single Sherry Cask (Cask 3T-70070) before being bottled in 2012, represents the pinnacle of Japanese single malt craftsmanship. The sherry cask influence delivers a luxurious profile of dried dark fruits, Spanish oak spices, dark chocolate, and espresso, highly prized by spirits connoisseurs worldwide.
🍾 Om vinhuset / producenten
Yamazaki blev grundlagt i 1923 af Suntorys stifter Shinjiro Torii med teknisk bistand fra Masataka Taketsuru og står i dag som selve pioneren og målestokken for japansk whisky. Destilleriet ligger sydvest for Kyoto ved foden af Tennozan-bjerget i en fredfyldt floddal, hvor Katsura-, Uji- og Kizu-floderne mødes. Denne særlige geografiske placering skaber et vedvarende diset mikroklima, markante sæsonbestemte temperatursvingninger samt adgang til usædvanligt rent og blødt kildevand fra undergrunden – en vandkilde, der historisk blev hyldet af temesteren Sen no Rikyu. Yamazaki er unikt udtænkt som et selvstændigt økosystem, der kan frembringe et væld af vidt forskellige stilarter, og destilleriet råder derfor over forskellige typer gæringskar samt pot stills i varierende former, størrelser og kondenseringsopsætninger. Fadlagringsprogrammet er berømt for sin virtuose fadstyring under ledelse af Chief Blender Shinji Fukuyo, som mesterligt kombinerer amerikanske ex-bourbonfade, spanske sherryfade og sjælden, lokal japansk Mizunara-eg. De færdige single malts – med de ikoniske aftapninger på 12, 18 og 25 år i spidsen – udmærker sig ved krydrede noter af sandeltræ, en dyb kompleksitet af tørret frugt og en aristokratisk balance.