Single Malt Islay Peated (((Bottled 2024)))
⏳ Drikkevindue
As a premium single malt whisky, this bottle is ready to be savored immediately upon release and will maintain its peak complexity and character indefinitely when stored upright in a cool, dark place.
🍽️ Mad & Vin-match
Slow-smoked barbecue brisket, mature blue cheeses, and high-quality dark chocolate with sea salt.
✨ Tekniske specifikationer
Crafted at Japan's legendary Yamazaki Distillery, founded in 1923 by Shinjiro Torii near Kyoto, the Single Malt Islay Peated Bottled 2024 represents a masterful dialogue between Scottish heritage and Japanese precision. Yamazaki is situated at the confluence of three rivers—the Katsura, Uji, and Kizu—providing a humid microclimate and exceptionally soft water, famously praised by the historic tea master Sen no Rikyu. For this special release, Yamazaki utilizes heavily peated malt sourced directly from the Scottish island of Islay. The resulting spirit marries the intense, maritime, and earthy smoke of Islay peat with Yamazaki's signature elegant, fruit-forward house style, shaped by meticulous distillation in diverse copper pot stills and careful maturation in select oak casks.
🍾 Om vinhuset / producenten
Yamazaki blev grundlagt i 1923 af Suntorys stifter Shinjiro Torii med teknisk bistand fra Masataka Taketsuru og står i dag som selve pioneren og målestokken for japansk whisky. Destilleriet ligger sydvest for Kyoto ved foden af Tennozan-bjerget i en fredfyldt floddal, hvor Katsura-, Uji- og Kizu-floderne mødes. Denne særlige geografiske placering skaber et vedvarende diset mikroklima, markante sæsonbestemte temperatursvingninger samt adgang til usædvanligt rent og blødt kildevand fra undergrunden – en vandkilde, der historisk blev hyldet af temesteren Sen no Rikyu. Yamazaki er unikt udtænkt som et selvstændigt økosystem, der kan frembringe et væld af vidt forskellige stilarter, og destilleriet råder derfor over forskellige typer gæringskar samt pot stills i varierende former, størrelser og kondenseringsopsætninger. Fadlagringsprogrammet er berømt for sin virtuose fadstyring under ledelse af Chief Blender Shinji Fukuyo, som mesterligt kombinerer amerikanske ex-bourbonfade, spanske sherryfade og sjælden, lokal japansk Mizunara-eg. De færdige single malts – med de ikoniske aftapninger på 12, 18 og 25 år i spidsen – udmærker sig ved krydrede noter af sandeltræ, en dyb kompleksitet af tørret frugt og en aristokratisk balance.