Single Malt Limited Edition 18YO (Japan Airport Limited Edition)
⏳ Drikkevindue
As a fully matured premium single malt whisky, it is bottled at its peak and does not mature further in the glass. It is ready to be enjoyed immediately upon release and will remain in pristine condition for decades if stored upright and away from direct light.
🍽️ Mad & Vin-match
Rich dark chocolate desserts, seared Wagyu beef or roasted duck, and mature hard cheeses such as aged Comte or Gouda.
✨ Tekniske specifikationer
Established in 1923 by Shinjiro Torii, Yamazaki is Japan's oldest commercial distillery, nestled at the foot of Mount Tennozan where three rivers converge to create a uniquely humid microclimate perfect for whisky maturation. This highly coveted 18-Year-Old Limited Edition, originally released for Japanese travel retail, is presented in a traditional paulownia wood box depicting the distillery. The spirit itself is a masterclass in blending, aged predominantly in sherry casks alongside American oak and rare Japanese Mizunara oak. It offers a legendary profile of rich autumn fruit, dark chocolate, incense-like sandalwood, and deep Mizunara spice, embodying the Japanese philosophy of Monozukuri—the relentless pursuit of craftsmanship.
🍾 Om vinhuset / producenten
Yamazaki blev grundlagt i 1923 af Suntorys stifter Shinjiro Torii med teknisk bistand fra Masataka Taketsuru og står i dag som selve pioneren og målestokken for japansk whisky. Destilleriet ligger sydvest for Kyoto ved foden af Tennozan-bjerget i en fredfyldt floddal, hvor Katsura-, Uji- og Kizu-floderne mødes. Denne særlige geografiske placering skaber et vedvarende diset mikroklima, markante sæsonbestemte temperatursvingninger samt adgang til usædvanligt rent og blødt kildevand fra undergrunden – en vandkilde, der historisk blev hyldet af temesteren Sen no Rikyu. Yamazaki er unikt udtænkt som et selvstændigt økosystem, der kan frembringe et væld af vidt forskellige stilarter, og destilleriet råder derfor over forskellige typer gæringskar samt pot stills i varierende former, størrelser og kondenseringsopsætninger. Fadlagringsprogrammet er berømt for sin virtuose fadstyring under ledelse af Chief Blender Shinji Fukuyo, som mesterligt kombinerer amerikanske ex-bourbonfade, spanske sherryfade og sjælden, lokal japansk Mizunara-eg. De færdige single malts – med de ikoniske aftapninger på 12, 18 og 25 år i spidsen – udmærker sig ved krydrede noter af sandeltræ, en dyb kompleksitet af tørret frugt og en aristokratisk balance.