Single Malt Limited Edition (((Bottled 2016)))
⏳ Drikkevindue
Ready to enjoy upon release, this premium spirit does not improve with bottle aging and can be preserved indefinitely unopened; once opened, it is best consumed within 1 to 2 years to fully appreciate its complex aromatic profile.
🍽️ Mad & Vin-match
Slow-cooked pork belly (Kakuni), high-quality dark chocolate, and roasted duck breast.
✨ Tekniske specifikationer
Established in 1923 by Shinjiro Torii near Kyoto, Yamazaki is Japan's oldest commercial distillery, situated in a region famous for its pristine waters once praised by the legendary tea master Sen no Rikyu. The Yamazaki Single Malt Limited Edition Bottled 2016 is a masterfully crafted expression that showcases the distillery's blending artistry. It marries rare, mature single malts aged for over twenty years in European oak Sherry and Japanese Mizunara casks with younger, vibrant spirits matured in American white oak. This combination yields a complex and elegant profile characterized by notes of ripe pineapple, rich dried fruits, sweet vanilla, and the signature incense-like sandalwood finish imparted by the rare Mizunara oak.
🍾 Om vinhuset / producenten
Yamazaki blev grundlagt i 1923 af Suntorys stifter Shinjiro Torii med teknisk bistand fra Masataka Taketsuru og står i dag som selve pioneren og målestokken for japansk whisky. Destilleriet ligger sydvest for Kyoto ved foden af Tennozan-bjerget i en fredfyldt floddal, hvor Katsura-, Uji- og Kizu-floderne mødes. Denne særlige geografiske placering skaber et vedvarende diset mikroklima, markante sæsonbestemte temperatursvingninger samt adgang til usædvanligt rent og blødt kildevand fra undergrunden – en vandkilde, der historisk blev hyldet af temesteren Sen no Rikyu. Yamazaki er unikt udtænkt som et selvstændigt økosystem, der kan frembringe et væld af vidt forskellige stilarter, og destilleriet råder derfor over forskellige typer gæringskar samt pot stills i varierende former, størrelser og kondenseringsopsætninger. Fadlagringsprogrammet er berømt for sin virtuose fadstyring under ledelse af Chief Blender Shinji Fukuyo, som mesterligt kombinerer amerikanske ex-bourbonfade, spanske sherryfade og sjælden, lokal japansk Mizunara-eg. De færdige single malts – med de ikoniske aftapninger på 12, 18 og 25 år i spidsen – udmærker sig ved krydrede noter af sandeltræ, en dyb kompleksitet af tørret frugt og en aristokratisk balance.