Single Malt Limited Edition (((Bottled 2016)))
⏳ Drikkevindue
Ready to enjoy upon release, this premium spirit does not improve with bottle aging and can be preserved indefinitely unopened; once opened, it is best consumed within 1 to 2 years to fully appreciate its complex aromatic profile.
🍽️ Mad & Vin-match
Slow-cooked pork belly (Kakuni), high-quality dark chocolate, and roasted duck breast.
✨ Tekniske specifikationer
Established in 1923 by Shinjiro Torii near Kyoto, Yamazaki is Japan's oldest commercial distillery, situated in a region famous for its pristine waters once praised by the legendary tea master Sen no Rikyu. The Yamazaki Single Malt Limited Edition Bottled 2016 is a masterfully crafted expression that showcases the distillery's blending artistry. It marries rare, mature single malts aged for over twenty years in European oak Sherry and Japanese Mizunara casks with younger, vibrant spirits matured in American white oak. This combination yields a complex and elegant profile characterized by notes of ripe pineapple, rich dried fruits, sweet vanilla, and the signature incense-like sandalwood finish imparted by the rare Mizunara oak.
🍾 Om vinhuset / producenten
Yamazaki Distillery blev grundlagt i 1923 af Suntory-skaberen Shinjiro Torii og troner ved foden af Tennozan-bjerget i Shimamoto, Osaka, som Japans første kommercielle single malt-destilleri. Beliggenheden, hvor floderne Katsura, Uji og Kizu mødes, blev nøje udvalgt på grund af det usædvanligt bløde, rene kildevand samt det tågede, fugtige mikroklima, der skaber optimale betingelser for fadlagring. Yamazaki er berømt for sin alsidige produktionsfilosofi, hvor der anvendes gæringskar af både træ og rustfrit stål, kobberkedler i mange forskellige former og et bredt udvalg af fade – herunder sjældne japanske Mizunara-egetræsfade, amerikanske fade og spanske sherryfade. Destilleriet nyder global anerkendelse for sine komplekse, flerdimensionelle single malts, hvor især de ikoniske 12- og 18-års aftapninger udmærker sig med dybe noter af tropisk frugt, sandeltræ og fine, elegante krydderier.