Single Malt Limited Edition Mizuhiki Sealed
⏳ Drikkevindue
As a highly stable, premium distilled spirit, it is ready to be enjoyed upon release and will remain in peak condition indefinitely when stored upright, sealed, and away from direct sunlight.
🍽️ Mad & Vin-match
Rich braised pork belly (Kakuni), high-quality dark chocolate, or smoked duck breast.
✨ Tekniske specifikationer
Yamazaki, established in 1923 by Shinjiro Torii near Kyoto, is the birthplace of Japanese whisky. The distillery's location at the foot of Mount Tennozan offers exceptionally pure, soft water where three rivers meet, creating a humid, misty microclimate ideal for cask maturation. This highly collectible limited edition features the 'Mizuhiki' seal, a traditional Japanese hand-tied paper cord symbolizing connection and celebration. The single malt itself showcases Yamazaki's signature multi-cask maturation, blending whiskies aged in rare Japanese Mizunara oak, Spanish sherry casks, and American oak. The result is an incredibly complex profile defined by notes of sandalwood, incense, dried fruits, and elegant spice.
🍾 Om vinhuset / producenten
Yamazaki blev grundlagt i 1923 af Suntorys stifter Shinjiro Torii med teknisk bistand fra Masataka Taketsuru og står i dag som selve pioneren og målestokken for japansk whisky. Destilleriet ligger sydvest for Kyoto ved foden af Tennozan-bjerget i en fredfyldt floddal, hvor Katsura-, Uji- og Kizu-floderne mødes. Denne særlige geografiske placering skaber et vedvarende diset mikroklima, markante sæsonbestemte temperatursvingninger samt adgang til usædvanligt rent og blødt kildevand fra undergrunden – en vandkilde, der historisk blev hyldet af temesteren Sen no Rikyu. Yamazaki er unikt udtænkt som et selvstændigt økosystem, der kan frembringe et væld af vidt forskellige stilarter, og destilleriet råder derfor over forskellige typer gæringskar samt pot stills i varierende former, størrelser og kondenseringsopsætninger. Fadlagringsprogrammet er berømt for sin virtuose fadstyring under ledelse af Chief Blender Shinji Fukuyo, som mesterligt kombinerer amerikanske ex-bourbonfade, spanske sherryfade og sjælden, lokal japansk Mizunara-eg. De færdige single malts – med de ikoniske aftapninger på 12, 18 og 25 år i spidsen – udmærker sig ved krydrede noter af sandeltræ, en dyb kompleksitet af tørret frugt og en aristokratisk balance.