Single Malt Minunara Japanese Oak Cask 25YO
⏳ Drikkevindue
As a highly stable distilled spirit, this bottle will keep indefinitely when stored upright in a cool, dark place. Once opened, it is best consumed within 1 to 3 years to experience its delicate, volatile aromatics at their absolute peak.
🍽️ Mad & Vin-match
Rich dark chocolate, slow-roasted Wagyu beef, and aged hard cheeses such as Parmigiano-Reggiano.
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from Japan's oldest malt distillery founded in 1923 by Shinjiro Torii near Kyoto, the Yamazaki Single Malt Mizunara 25 Year Old represents the absolute pinnacle of Japanese whisky craftsmanship. Mizunara oak (Quercus crispula) is a rare and notoriously difficult wood to work with due to its porous nature and tendency to leak, requiring master coopers to hand-select and craft each cask. Over a quarter of a century of maturation, this native wood imparts a legendary flavor profile characterized by rich sandalwood, temple incense, coconut, and exotic spices. This highly coveted spirit reflects the Japanese philosophy of Monozukuri, representing a relentless pursuit of perfection and harmony with nature.
🍾 Om vinhuset / producenten
Yamazaki blev grundlagt i 1923 af Suntorys stifter Shinjiro Torii med teknisk bistand fra Masataka Taketsuru og står i dag som selve pioneren og målestokken for japansk whisky. Destilleriet ligger sydvest for Kyoto ved foden af Tennozan-bjerget i en fredfyldt floddal, hvor Katsura-, Uji- og Kizu-floderne mødes. Denne særlige geografiske placering skaber et vedvarende diset mikroklima, markante sæsonbestemte temperatursvingninger samt adgang til usædvanligt rent og blødt kildevand fra undergrunden – en vandkilde, der historisk blev hyldet af temesteren Sen no Rikyu. Yamazaki er unikt udtænkt som et selvstændigt økosystem, der kan frembringe et væld af vidt forskellige stilarter, og destilleriet råder derfor over forskellige typer gæringskar samt pot stills i varierende former, størrelser og kondenseringsopsætninger. Fadlagringsprogrammet er berømt for sin virtuose fadstyring under ledelse af Chief Blender Shinji Fukuyo, som mesterligt kombinerer amerikanske ex-bourbonfade, spanske sherryfade og sjælden, lokal japansk Mizunara-eg. De færdige single malts – med de ikoniske aftapninger på 12, 18 og 25 år i spidsen – udmærker sig ved krydrede noter af sandeltræ, en dyb kompleksitet af tørret frugt og en aristokratisk balance.