Single Malt Mizunara (((Bottled 2014)))
⏳ Drikkevindue
As a distilled spirit, this bottle is fully matured and stable; it will not age further in glass and can be enjoyed immediately or cellared indefinitely. Once opened, it is best consumed within 1 to 2 years to preserve its delicate aromatic profile.
🍽️ Mad & Vin-match
dark chocolate, seared wagyu beef, smoked duck
✨ Tekniske specifikationer
The Yamazaki Single Malt Mizunara Bottled 2014 is a legendary testament to Japanese whisky-making ingenuity. The story of Mizunara oak (Quercus mongolica) began out of necessity during World War II when import restrictions cut off access to American white oak and Spanish sherry casks. Yamazaki's master blenders turned to this indigenous, highly porous, and notoriously difficult-to-work-with wood. They discovered that while young Mizunara-aged spirit can be harsh, extensive maturation yields an ethereal, deeply complex profile. This 2014 limited release showcases the pinnacle of this craft, offering a sensory journey defined by distinctive notes of Japanese temple incense (kara), sandalwood, coconut, and rich spices, reflecting the unique microclimate of Yamazaki's misty valley.
🍾 Om vinhuset / producenten
Yamazaki Distillery blev grundlagt i 1923 af Suntory-skaberen Shinjiro Torii og troner ved foden af Tennozan-bjerget i Shimamoto, Osaka, som Japans første kommercielle single malt-destilleri. Beliggenheden, hvor floderne Katsura, Uji og Kizu mødes, blev nøje udvalgt på grund af det usædvanligt bløde, rene kildevand samt det tågede, fugtige mikroklima, der skaber optimale betingelser for fadlagring. Yamazaki er berømt for sin alsidige produktionsfilosofi, hvor der anvendes gæringskar af både træ og rustfrit stål, kobberkedler i mange forskellige former og et bredt udvalg af fade – herunder sjældne japanske Mizunara-egetræsfade, amerikanske fade og spanske sherryfade. Destilleriet nyder global anerkendelse for sine komplekse, flerdimensionelle single malts, hvor især de ikoniske 12- og 18-års aftapninger udmærker sig med dybe noter af tropisk frugt, sandeltræ og fine, elegante krydderier.