Single Malt Mizunara (((Bottled 2020)))
⏳ Drikkevindue
As a premium distilled spirit, this bottling is fully matured and ready to be enjoyed immediately upon release, but it will remain in pristine condition indefinitely when stored upright and away from direct light.
🍽️ Mad & Vin-match
High-quality dark chocolate, slow-roasted duck breast, or seared Wagyu beef.
✨ Tekniske specifikationer
Yamazaki, established in 1923 by Shinjiro Torii near Kyoto, is the birthplace of Japanese whisky. The 2020 Mizunara edition represents the pinnacle of Suntory's mastery over Japanese oak (Quercus crispula), a wood notoriously difficult to cooper due to its porous nature and tendency to leak. Historically embraced during World War II when European and American oak imports ceased, Mizunara wood requires meticulous craftsmanship and long aging periods to impart its legendary characteristics. This rare single malt showcases the profound influence of the local climate at the confluence of the Katsura, Uji, and Kizu rivers, yielding a spirit defined by evocative notes of temple incense (kara), sandalwood, rich coconut, and dried fruit.
🍾 Om vinhuset / producenten
Yamazaki Distillery blev grundlagt i 1923 af Suntory-skaberen Shinjiro Torii og troner ved foden af Tennozan-bjerget i Shimamoto, Osaka, som Japans første kommercielle single malt-destilleri. Beliggenheden, hvor floderne Katsura, Uji og Kizu mødes, blev nøje udvalgt på grund af det usædvanligt bløde, rene kildevand samt det tågede, fugtige mikroklima, der skaber optimale betingelser for fadlagring. Yamazaki er berømt for sin alsidige produktionsfilosofi, hvor der anvendes gæringskar af både træ og rustfrit stål, kobberkedler i mange forskellige former og et bredt udvalg af fade – herunder sjældne japanske Mizunara-egetræsfade, amerikanske fade og spanske sherryfade. Destilleriet nyder global anerkendelse for sine komplekse, flerdimensionelle single malts, hvor især de ikoniske 12- og 18-års aftapninger udmærker sig med dybe noter af tropisk frugt, sandeltræ og fine, elegante krydderier.