Single Malt Mizunara Japanese Oak Cask 18YO (((Bottled 2024)))
⏳ Drikkevindue
As a highly stable distilled spirit, this bottle is ready to be savored immediately upon release and will remain in peak condition indefinitely if stored upright and away from direct light. Once opened, it is best enjoyed within 1 to 2 years to experience its delicate aromatic complexity at its finest.
🍽️ Mad & Vin-match
Seared Wagyu beef, high-quality dark chocolate, and mature hard cheeses like aged Gouda.
✨ Tekniske specifikationer
Nestled at the foot of Mount Tennozan where three rivers meet, the Yamazaki Distillery was established in 1923 by Shinjiro Torii, marking the birth of Japanese whisky. This exceptional 18-year-old single malt showcases the legendary Mizunara oak (Quercus crispula), a native Japanese wood that is notoriously difficult to cooper due to its porous nature and irregular growth. During World War II, when importing European and American casks was impossible, Suntory's artisans turned to Mizunara out of necessity, accidentally discovering a profound maturation profile. This 2024 bottling represents decades of patience; the porous wood imparts a highly distinctive, ethereal character reminiscent of temple incense, sandalwood, coconut, and exotic spices, making it a masterpiece of Japanese blending and craftsmanship.
🍾 Om vinhuset / producenten
Yamazaki blev grundlagt i 1923 af Suntorys stifter Shinjiro Torii med teknisk bistand fra Masataka Taketsuru og står i dag som selve pioneren og målestokken for japansk whisky. Destilleriet ligger sydvest for Kyoto ved foden af Tennozan-bjerget i en fredfyldt floddal, hvor Katsura-, Uji- og Kizu-floderne mødes. Denne særlige geografiske placering skaber et vedvarende diset mikroklima, markante sæsonbestemte temperatursvingninger samt adgang til usædvanligt rent og blødt kildevand fra undergrunden – en vandkilde, der historisk blev hyldet af temesteren Sen no Rikyu. Yamazaki er unikt udtænkt som et selvstændigt økosystem, der kan frembringe et væld af vidt forskellige stilarter, og destilleriet råder derfor over forskellige typer gæringskar samt pot stills i varierende former, størrelser og kondenseringsopsætninger. Fadlagringsprogrammet er berømt for sin virtuose fadstyring under ledelse af Chief Blender Shinji Fukuyo, som mesterligt kombinerer amerikanske ex-bourbonfade, spanske sherryfade og sjælden, lokal japansk Mizunara-eg. De færdige single malts – med de ikoniske aftapninger på 12, 18 og 25 år i spidsen – udmærker sig ved krydrede noter af sandeltræ, en dyb kompleksitet af tørret frugt og en aristokratisk balance.