Single Malt Owners Cask Single Hogshead 1V 70014 (((Bottled 2008)))
⏳ Drikkevindue
As a distilled spirit, this single malt does not age further in the bottle and has an indefinite shelf life. It is at its peak immediately upon opening and can be enjoyed over many years if stored properly away from direct sunlight.
🍽️ Mad & Vin-match
Smoked duck breast, rich dark chocolate desserts, or premium fatty tuna (Otoro) sashimi.
✨ Tekniske specifikationer
Nestled at the foot of Mount Tennozan where three rivers meet, the Yamazaki Distillery is the birthplace of Japanese whisky, founded by Shinjiro Torii in 1923. The Owner's Cask program, highly coveted by collectors, offered individuals the rare opportunity to purchase a single, hand-selected cask directly from Suntory's legendary cellars. This specific bottling, matured in a single hogshead (Cask 1V 70014) and bottled in 2008, represents the pinnacle of Yamazaki's artisanal craftsmanship. The local microclimate—characterized by high humidity and distinct seasonal temperature shifts—accelerates the wood interaction, imparting a deep complexity, rich oak character, and signature notes of dried fruit and delicate spice to this ultra-rare single malt.
🍾 Om vinhuset / producenten
Yamazaki blev grundlagt i 1923 af Suntorys stifter Shinjiro Torii med teknisk bistand fra Masataka Taketsuru og står i dag som selve pioneren og målestokken for japansk whisky. Destilleriet ligger sydvest for Kyoto ved foden af Tennozan-bjerget i en fredfyldt floddal, hvor Katsura-, Uji- og Kizu-floderne mødes. Denne særlige geografiske placering skaber et vedvarende diset mikroklima, markante sæsonbestemte temperatursvingninger samt adgang til usædvanligt rent og blødt kildevand fra undergrunden – en vandkilde, der historisk blev hyldet af temesteren Sen no Rikyu. Yamazaki er unikt udtænkt som et selvstændigt økosystem, der kan frembringe et væld af vidt forskellige stilarter, og destilleriet råder derfor over forskellige typer gæringskar samt pot stills i varierende former, størrelser og kondenseringsopsætninger. Fadlagringsprogrammet er berømt for sin virtuose fadstyring under ledelse af Chief Blender Shinji Fukuyo, som mesterligt kombinerer amerikanske ex-bourbonfade, spanske sherryfade og sjælden, lokal japansk Mizunara-eg. De færdige single malts – med de ikoniske aftapninger på 12, 18 og 25 år i spidsen – udmærker sig ved krydrede noter af sandeltræ, en dyb kompleksitet af tørret frugt og en aristokratisk balance.