Single Malt Peated Malt (((Bottled 2022)))
⏳ Drikkevindue
As a distilled single malt whisky, this bottle is fully matured upon release and does not age further in glass. It can be enjoyed immediately or cellared indefinitely under proper conditions; once opened, it is best consumed within 1 to 2 years to preserve its vibrant smoky and fruity aromatics.
🍽️ Mad & Vin-match
Slow-smoked barbecue beef brisket, rich blue cheeses such as Roquefort, and dark chocolate desserts with a high cacao percentage.
✨ Tekniske specifikationer
Nestled at the foot of Mount Tennozan where the Katsura, Uji, and Kizu rivers converge, the Yamazaki Distillery stands as the birthplace of Japanese whisky, founded by Shinjiro Torii in 1923. The Yamazaki Single Malt Peated Malt Bottled 2022 is a masterclass in the Tsukuriwake philosophy—the art of diversity in whisky-making. While Yamazaki is globally renowned for its deep, fruit-forward, and Mizunara-spiced profile, this limited release shines a spotlight on one of its foundational pillars: heavily peated malted barley. Distilled with pristine, soft water celebrated by legendary tea master Sen no Rikyu, the spirit is matured primarily in American oak casks. This process tempers the intense, smoky peat with Yamazaki's signature elegant sweetness, resulting in a complex dram layered with gentle ash, bright citrus, and subtle herbal undertones.
🍾 Om vinhuset / producenten
Yamazaki blev grundlagt i 1923 af Suntorys stifter Shinjiro Torii med teknisk bistand fra Masataka Taketsuru og står i dag som selve pioneren og målestokken for japansk whisky. Destilleriet ligger sydvest for Kyoto ved foden af Tennozan-bjerget i en fredfyldt floddal, hvor Katsura-, Uji- og Kizu-floderne mødes. Denne særlige geografiske placering skaber et vedvarende diset mikroklima, markante sæsonbestemte temperatursvingninger samt adgang til usædvanligt rent og blødt kildevand fra undergrunden – en vandkilde, der historisk blev hyldet af temesteren Sen no Rikyu. Yamazaki er unikt udtænkt som et selvstændigt økosystem, der kan frembringe et væld af vidt forskellige stilarter, og destilleriet råder derfor over forskellige typer gæringskar samt pot stills i varierende former, størrelser og kondenseringsopsætninger. Fadlagringsprogrammet er berømt for sin virtuose fadstyring under ledelse af Chief Blender Shinji Fukuyo, som mesterligt kombinerer amerikanske ex-bourbonfade, spanske sherryfade og sjælden, lokal japansk Mizunara-eg. De færdige single malts – med de ikoniske aftapninger på 12, 18 og 25 år i spidsen – udmærker sig ved krydrede noter af sandeltræ, en dyb kompleksitet af tørret frugt og en aristokratisk balance.