Single Malt Puncheon (((Bottled 2012)))
⏳ Drikkevindue
Ready to enjoy now. As a bottled single malt whisky, it does not mature further in the glass but will maintain its exceptional quality indefinitely if stored upright, cool, and away from direct sunlight.
🍽️ Mad & Vin-match
Seared duck breast, premium sashimi or sushi, and artisanal dark chocolate.
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from Japan's oldest malt whisky distillery founded in 1923 by Shinjiro Torii, the Yamazaki Single Malt Puncheon Bottled 2012 showcases the artistry of cask selection. Located where the Katsura, Uji, and Kizu rivers meet near Kyoto, the distillery benefits from a humid, misty climate ideal for maturation. This special release was aged exclusively in large, 480-liter North American white oak puncheons. The lower wood-to-liquid ratio in these oversized casks allows the spirit to mature slowly and gently, preserving the bright, clean distillery character while slowly imparting delicate notes of green apple, honey, vanilla, and soft oak. It stands as a testament to Suntory's quest for harmony and precision in whisky making.
🍾 Om vinhuset / producenten
Yamazaki Distillery blev grundlagt i 1923 af Suntory-skaberen Shinjiro Torii og troner ved foden af Tennozan-bjerget i Shimamoto, Osaka, som Japans første kommercielle single malt-destilleri. Beliggenheden, hvor floderne Katsura, Uji og Kizu mødes, blev nøje udvalgt på grund af det usædvanligt bløde, rene kildevand samt det tågede, fugtige mikroklima, der skaber optimale betingelser for fadlagring. Yamazaki er berømt for sin alsidige produktionsfilosofi, hvor der anvendes gæringskar af både træ og rustfrit stål, kobberkedler i mange forskellige former og et bredt udvalg af fade – herunder sjældne japanske Mizunara-egetræsfade, amerikanske fade og spanske sherryfade. Destilleriet nyder global anerkendelse for sine komplekse, flerdimensionelle single malts, hvor især de ikoniske 12- og 18-års aftapninger udmærker sig med dybe noter af tropisk frugt, sandeltræ og fine, elegante krydderier.