Single Malt Puncheon (((Bottled 2022)))
⏳ Drikkevindue
As a distilled spirit, this bottle does not mature further in glass and is ready to enjoy immediately upon release. It can be savored over several decades if stored upright in a cool, dark place.
🍽️ Mad & Vin-match
Charcoal-grilled yakitori with sweet tare sauce, premium fatty tuna sashimi, and high-quality dark chocolate.
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from Japan's oldest commercial distillery, founded in 1923 by Shinjiro Torii near Kyoto, the Yamazaki Single Malt Puncheon 2022 Edition celebrates the meticulous art of wood selection. Puncheons are large, 480-liter casks crafted from American oak. Because of their size, the ratio of liquid to wood is lower than in standard barrels, leading to a slower, gentler maturation process. This allows the spirit to develop its character gradually, retaining the pristine, ester-rich distillery character. Yamazaki's unique location at the convergence of three rivers—the Katsura, Uji, and Kizu—provides a humid, misty climate ideal for cask aging. This expression showcases a delicate profile of golden syrup, green apple, and subtle vanilla, representing the pinnacle of Japanese whisky craftsmanship.
🍾 Om vinhuset / producenten
Yamazaki Distillery blev grundlagt i 1923 af Suntory-skaberen Shinjiro Torii og troner ved foden af Tennozan-bjerget i Shimamoto, Osaka, som Japans første kommercielle single malt-destilleri. Beliggenheden, hvor floderne Katsura, Uji og Kizu mødes, blev nøje udvalgt på grund af det usædvanligt bløde, rene kildevand samt det tågede, fugtige mikroklima, der skaber optimale betingelser for fadlagring. Yamazaki er berømt for sin alsidige produktionsfilosofi, hvor der anvendes gæringskar af både træ og rustfrit stål, kobberkedler i mange forskellige former og et bredt udvalg af fade – herunder sjældne japanske Mizunara-egetræsfade, amerikanske fade og spanske sherryfade. Destilleriet nyder global anerkendelse for sine komplekse, flerdimensionelle single malts, hvor især de ikoniske 12- og 18-års aftapninger udmærker sig med dybe noter af tropisk frugt, sandeltræ og fine, elegante krydderier.