Single Malt Puncheon Single Cask 9C0004 19YO (((Bottled 2008)))
⏳ Drikkevindue
As a fully matured, ultra-premium single malt whisky, it is ready to be enjoyed immediately. Distilled spirits do not mature further in the bottle, but when stored properly upright and away from light, this exceptional bottling will maintain its pristine quality and complex flavor profile indefinitely over several decades.
🍽️ Mad & Vin-match
Rich dark chocolate, slow-roasted pork belly, and aged hard cheeses such as Gouda.
✨ Tekniske specifikationer
Established in 1923 by Shinjiro Torii near Kyoto, Yamazaki is the birthplace of Japanese whisky. The distillery's location at the foot of Mount Tennozan offers access to legendary soft mineral water, famously praised by the historic tea master Sen no Rikyu. This rare single cask bottling, Cask 9C0004, represents a 19-year maturation journey in a Puncheon cask. Puncheons, with their large capacity of nearly 500 liters, allow the spirit to mature slowly, absorbing delicate oak vanillins, orchard fruit notes, and gentle spice without being overwhelmed by wood tannins. This expression showcases Yamazaki's mastery of wood management and the unique microclimate of the misty Yamazaki valley.
🍾 Om vinhuset / producenten
Yamazaki Distillery blev grundlagt i 1923 af Suntory-skaberen Shinjiro Torii og troner ved foden af Tennozan-bjerget i Shimamoto, Osaka, som Japans første kommercielle single malt-destilleri. Beliggenheden, hvor floderne Katsura, Uji og Kizu mødes, blev nøje udvalgt på grund af det usædvanligt bløde, rene kildevand samt det tågede, fugtige mikroklima, der skaber optimale betingelser for fadlagring. Yamazaki er berømt for sin alsidige produktionsfilosofi, hvor der anvendes gæringskar af både træ og rustfrit stål, kobberkedler i mange forskellige former og et bredt udvalg af fade – herunder sjældne japanske Mizunara-egetræsfade, amerikanske fade og spanske sherryfade. Destilleriet nyder global anerkendelse for sine komplekse, flerdimensionelle single malts, hvor især de ikoniske 12- og 18-års aftapninger udmærker sig med dybe noter af tropisk frugt, sandeltræ og fine, elegante krydderier.