Single Malt Puncheon
⏳ Drikkevindue
As a premium distilled spirit, this single malt does not age further in the bottle and is ready to be enjoyed immediately upon release, remaining stable for decades when stored properly.
🍽️ Mad & Vin-match
Smoked duck breast, premium dark chocolate, and savory yakitori with tare sauce.
✨ Tekniske specifikationer
Nestled at the foot of Mount Tennozan where three rivers meet to create a humid, misty microclimate, Yamazaki is Japan's oldest commercial whisky distillery, founded in 1923 by Shinjiro Torii. The Yamazaki Single Malt Puncheon is a masterful exploration of wood maturation, aged exclusively in large 480-liter puncheon casks crafted from American white oak. The substantial size of these casks limits the spirit's contact with the wood, ensuring a slow, gentle maturation that preserves the delicate, vibrant character of the distillate. This process coaxes out elegant notes of green apple, ripe pear, honey, and subtle vanilla, showcasing the legendary soft water of the region—the very same water praised by historic tea master Sen no Rikyu.
🍾 Om vinhuset / producenten
Yamazaki Distillery blev grundlagt i 1923 af Suntory-skaberen Shinjiro Torii og troner ved foden af Tennozan-bjerget i Shimamoto, Osaka, som Japans første kommercielle single malt-destilleri. Beliggenheden, hvor floderne Katsura, Uji og Kizu mødes, blev nøje udvalgt på grund af det usædvanligt bløde, rene kildevand samt det tågede, fugtige mikroklima, der skaber optimale betingelser for fadlagring. Yamazaki er berømt for sin alsidige produktionsfilosofi, hvor der anvendes gæringskar af både træ og rustfrit stål, kobberkedler i mange forskellige former og et bredt udvalg af fade – herunder sjældne japanske Mizunara-egetræsfade, amerikanske fade og spanske sherryfade. Destilleriet nyder global anerkendelse for sine komplekse, flerdimensionelle single malts, hvor især de ikoniske 12- og 18-års aftapninger udmærker sig med dybe noter af tropisk frugt, sandeltræ og fine, elegante krydderier.