Single Malt Sherry Cask (((Bottled 2011)))
⏳ Drikkevindue
As a distilled spirit, this single malt is bottled at its peak maturity and does not age further in glass; it is ready to be savored immediately and will remain in pristine condition for decades if kept sealed and stored away from direct light.
🍽️ Mad & Vin-match
Dark chocolate desserts, slow-braised pork belly (Buta no Kakuni), and mature blue cheeses.
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from Japan's oldest commercial distillery founded in 1923 by Shinjiro Torii, the Yamazaki Single Malt Sherry Cask Bottled in 2011 represents the pinnacle of Japanese whisky craftsmanship. Located at the confluence of three rivers—Katsura, Uji, and Kizu—the distillery benefits from a unique, humid microclimate that accelerates wood interaction. This specific expression is matured exclusively in carefully selected Spanish oak casks that previously held Oloroso sherry. The wood imparts a deep, mahogany hue and infuses the spirit with complex layers of dried figs, dark chocolate, clove, and a subtle balsamic richness, showcasing the meticulous blending philosophy of Suntory's master blenders.
🍾 Om vinhuset / producenten
Yamazaki Distillery blev grundlagt i 1923 af Suntory-skaberen Shinjiro Torii og troner ved foden af Tennozan-bjerget i Shimamoto, Osaka, som Japans første kommercielle single malt-destilleri. Beliggenheden, hvor floderne Katsura, Uji og Kizu mødes, blev nøje udvalgt på grund af det usædvanligt bløde, rene kildevand samt det tågede, fugtige mikroklima, der skaber optimale betingelser for fadlagring. Yamazaki er berømt for sin alsidige produktionsfilosofi, hvor der anvendes gæringskar af både træ og rustfrit stål, kobberkedler i mange forskellige former og et bredt udvalg af fade – herunder sjældne japanske Mizunara-egetræsfade, amerikanske fade og spanske sherryfade. Destilleriet nyder global anerkendelse for sine komplekse, flerdimensionelle single malts, hvor især de ikoniske 12- og 18-års aftapninger udmærker sig med dybe noter af tropisk frugt, sandeltræ og fine, elegante krydderier.