Single Malt Sherry Cask (((Bottled 2012)))
⏳ Drikkevindue
As a distilled spirit, this bottle does not mature further in glass and is ready to drink upon release. It will remain in peak condition indefinitely when stored upright, cool, and out of direct sunlight.
🍽️ Mad & Vin-match
Dark chocolate desserts, roasted duck breast, or aged blue cheeses.
✨ Tekniske specifikationer
Established in 1923 by Shinjiro Torii near Kyoto, Yamazaki is Japan's oldest malt whisky distillery. Situated where the Katsura, Uji, and Kizu rivers meet, the distillery benefits from a unique, misty microclimate and exceptionally soft water, famously praised by the legendary tea master Sen no Rikyu. The Yamazaki Sherry Cask Bottled 2012 is a legendary expression matured exclusively in carefully selected Spanish oak casks that previously held Oloroso sherry. This meticulous aging process imparts a deep, dark amber hue and a complex profile rich with dried fruits, dark chocolate, and aromatic spices, representing the pinnacle of Japanese whisky craftsmanship and the harmonious fusion of Spanish wood and Japanese blending artistry.
🍾 Om vinhuset / producenten
Yamazaki Distillery blev grundlagt i 1923 af Suntory-skaberen Shinjiro Torii og troner ved foden af Tennozan-bjerget i Shimamoto, Osaka, som Japans første kommercielle single malt-destilleri. Beliggenheden, hvor floderne Katsura, Uji og Kizu mødes, blev nøje udvalgt på grund af det usædvanligt bløde, rene kildevand samt det tågede, fugtige mikroklima, der skaber optimale betingelser for fadlagring. Yamazaki er berømt for sin alsidige produktionsfilosofi, hvor der anvendes gæringskar af både træ og rustfrit stål, kobberkedler i mange forskellige former og et bredt udvalg af fade – herunder sjældne japanske Mizunara-egetræsfade, amerikanske fade og spanske sherryfade. Destilleriet nyder global anerkendelse for sine komplekse, flerdimensionelle single malts, hvor især de ikoniske 12- og 18-års aftapninger udmærker sig med dybe noter af tropisk frugt, sandeltræ og fine, elegante krydderier.