Single Malt Single Cask 34YO (((Bottled 2018)))
⏳ Drikkevindue
Fully matured upon bottling, this exceptional spirit is ready to be savored now and will remain in peak condition indefinitely if stored upright in a cool, dark place.
🍽️ Mad & Vin-match
Slow-roasted Wagyu beef, rich dark chocolate, or mature blue cheeses.
✨ Tekniske specifikationer
Nestled at the foot of Mount Tennozan where three rivers meet, the Yamazaki Distillery benefits from a unique, humid microclimate and legendary soft water, famously praised by historic tea masters. This ultra-rare 34-year-old single cask expression, distilled in 1984 and bottled in 2018, represents the absolute pinnacle of Japanese whisky craftsmanship. Over more than three decades of quiet maturation in Yamazaki's cellars, the spirit has developed an incredibly complex, meditative profile of sandalwood, aromatic incense, dried dark fruits, and deep spice, reflecting the meticulous wood management and blending heritage of Suntory.
🍾 Om vinhuset / producenten
Yamazaki Distillery blev grundlagt i 1923 af Suntory-skaberen Shinjiro Torii og troner ved foden af Tennozan-bjerget i Shimamoto, Osaka, som Japans første kommercielle single malt-destilleri. Beliggenheden, hvor floderne Katsura, Uji og Kizu mødes, blev nøje udvalgt på grund af det usædvanligt bløde, rene kildevand samt det tågede, fugtige mikroklima, der skaber optimale betingelser for fadlagring. Yamazaki er berømt for sin alsidige produktionsfilosofi, hvor der anvendes gæringskar af både træ og rustfrit stål, kobberkedler i mange forskellige former og et bredt udvalg af fade – herunder sjældne japanske Mizunara-egetræsfade, amerikanske fade og spanske sherryfade. Destilleriet nyder global anerkendelse for sine komplekse, flerdimensionelle single malts, hvor især de ikoniske 12- og 18-års aftapninger udmærker sig med dybe noter af tropisk frugt, sandeltræ og fine, elegante krydderier.