Single Malt Single Cask Sherry Butt No AX70053 (((Bottled 2008)))
⏳ Drikkevindue
Unlike wine, bottled single malt whisky does not mature further in glass. It is at its peak upon release and, if stored upright away from direct light and heat, can be enjoyed over several decades.
🍽️ Mad & Vin-match
Rich dark chocolate desserts, slow-roasted duck breast, or mature blue cheeses.
✨ Tekniske specifikationer
Yamazaki Distillery, founded in 1923 by Shinjiro Torii near Kyoto, is the birthplace of Japanese whisky. This legendary site was chosen for its exceptional water quality—celebrated by tea master Sen no Rikyu—and its humid climate, which accelerates oak interaction. This specific release, a single cask bottled in 2008 from Sherry Butt No. AX70053, showcases Yamazaki's mastery of Spanish oak maturation. The single cask format represents an unblended, pure expression of a single sherry butt, imparting deep mahogany hues, intense notes of dried dark fruits, rich cacao, and exotic spices.
🍾 Om vinhuset / producenten
Yamazaki Distillery blev grundlagt i 1923 af Suntory-skaberen Shinjiro Torii og troner ved foden af Tennozan-bjerget i Shimamoto, Osaka, som Japans første kommercielle single malt-destilleri. Beliggenheden, hvor floderne Katsura, Uji og Kizu mødes, blev nøje udvalgt på grund af det usædvanligt bløde, rene kildevand samt det tågede, fugtige mikroklima, der skaber optimale betingelser for fadlagring. Yamazaki er berømt for sin alsidige produktionsfilosofi, hvor der anvendes gæringskar af både træ og rustfrit stål, kobberkedler i mange forskellige former og et bredt udvalg af fade – herunder sjældne japanske Mizunara-egetræsfade, amerikanske fade og spanske sherryfade. Destilleriet nyder global anerkendelse for sine komplekse, flerdimensionelle single malts, hvor især de ikoniske 12- og 18-års aftapninger udmærker sig med dybe noter af tropisk frugt, sandeltræ og fine, elegante krydderier.