Single Malt Spanish Oak (((Bottled 2022)))
⏳ Drikkevindue
As a distilled spirit, this bottle does not mature further in glass and is ready to drink upon release. It will remain in peak condition indefinitely if stored unopened in a cool, dark place, and is best enjoyed within 1 to 2 years after opening.
🍽️ Mad & Vin-match
Dark chocolate desserts, roasted duck, mature blue cheese
✨ Tekniske specifikationer
The Yamazaki Single Malt Spanish Oak Bottled 2022 is a highly coveted limited release that showcases the distillery's mastery of cask maturation. Matured exclusively in Spanish oak casks—highly prized barrels crafted from oak sourced from northern Spain and seasoned with sherry—this expression highlights a crucial pillar of the Yamazaki flavor profile. The wood imparts a deep, rich amber hue and layers of concentrated dried fruits, cacao, and warm baking spices. This release is a testament to Shinjiro Torii's pioneering vision of creating a uniquely Japanese whisky, utilizing the exceptionally soft water of the Vale of Yamazaki and the region's humid microclimate to coax intense, multi-layered complexity from the Spanish wood.
🍾 Om vinhuset / producenten
Yamazaki blev grundlagt i 1923 af Suntorys stifter Shinjiro Torii med teknisk bistand fra Masataka Taketsuru og står i dag som selve pioneren og målestokken for japansk whisky. Destilleriet ligger sydvest for Kyoto ved foden af Tennozan-bjerget i en fredfyldt floddal, hvor Katsura-, Uji- og Kizu-floderne mødes. Denne særlige geografiske placering skaber et vedvarende diset mikroklima, markante sæsonbestemte temperatursvingninger samt adgang til usædvanligt rent og blødt kildevand fra undergrunden – en vandkilde, der historisk blev hyldet af temesteren Sen no Rikyu. Yamazaki er unikt udtænkt som et selvstændigt økosystem, der kan frembringe et væld af vidt forskellige stilarter, og destilleriet råder derfor over forskellige typer gæringskar samt pot stills i varierende former, størrelser og kondenseringsopsætninger. Fadlagringsprogrammet er berømt for sin virtuose fadstyring under ledelse af Chief Blender Shinji Fukuyo, som mesterligt kombinerer amerikanske ex-bourbonfade, spanske sherryfade og sjælden, lokal japansk Mizunara-eg. De færdige single malts – med de ikoniske aftapninger på 12, 18 og 25 år i spidsen – udmærker sig ved krydrede noter af sandeltræ, en dyb kompleksitet af tørret frugt og en aristokratisk balance.