Single Malt The Owners Sherry Butt Cask No 4R70055 (((Bottled 2005)))
⏳ Drikkevindue
As a distilled single malt whisky bottled in 2005, it does not mature further in glass. It is fully matured and ready to be enjoyed now, and will remain in peak condition indefinitely if stored upright and away from direct light.
🍽️ Mad & Vin-match
Dark chocolate desserts, slow-roasted duck, and mature blue cheeses.
✨ Tekniske specifikationer
Yamazaki, founded in 1923 by Shinjiro Torii near Kyoto, is the birthplace of Japanese whisky. Nestled at the confluence of the Katsura, Uji, and Kizu rivers, the distillery benefits from a legendary water source celebrated by Sen no Rikyu, the grand master of the Japanese tea ceremony. This rare 'The Owner's Cask' release represents a single cask bottling (Cask No 4R70055), aged in a Spanish oak Sherry Butt and bottled in 2005. The Sherry Butt maturation infuses the 100% malted barley spirit with deep, complex notes of dried dark fruits, rich spices, dark chocolate, and Spanish oak influence, showcasing the meticulous craftsmanship and microclimate-driven maturation unique to Yamazaki.
🍾 Om vinhuset / producenten
Yamazaki Distillery blev grundlagt i 1923 af Suntory-skaberen Shinjiro Torii og troner ved foden af Tennozan-bjerget i Shimamoto, Osaka, som Japans første kommercielle single malt-destilleri. Beliggenheden, hvor floderne Katsura, Uji og Kizu mødes, blev nøje udvalgt på grund af det usædvanligt bløde, rene kildevand samt det tågede, fugtige mikroklima, der skaber optimale betingelser for fadlagring. Yamazaki er berømt for sin alsidige produktionsfilosofi, hvor der anvendes gæringskar af både træ og rustfrit stål, kobberkedler i mange forskellige former og et bredt udvalg af fade – herunder sjældne japanske Mizunara-egetræsfade, amerikanske fade og spanske sherryfade. Destilleriet nyder global anerkendelse for sine komplekse, flerdimensionelle single malts, hvor især de ikoniske 12- og 18-års aftapninger udmærker sig med dybe noter af tropisk frugt, sandeltræ og fine, elegante krydderier.