Single Malt W Shop Osaka Release Only Wso 007
⏳ Drikkevindue
As a distilled single malt spirit, this bottle does not mature further in glass and is ready to enjoy immediately upon release, remaining stable for decades when stored upright and away from direct light.
🍽️ Mad & Vin-match
Premium dark chocolate, slow-roasted wagyu beef, or rich smoked meats.
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from Yamazaki, Japan's oldest commercial distillery founded in 1923 by Shinjiro Torii, this highly exclusive 'W Shop Osaka Release Only' (WSO 007) represents a rare liquid treasure. Situated where the Katsura, Uji, and Kizu rivers meet, the distillery benefits from a humid, misty climate and exceptionally soft water—the very same water praised by legendary tea master Sen no Rikyu. This specific release, crafted for the local Osaka market, showcases Yamazaki's mastery of diverse cask maturation. It reflects a complex harmony of rich fruit, subtle spice, and the distinct, incense-like aromatic signature of prized Mizunara oak, offering a profound sensory journey into the heart of Japanese whisky-making heritage.
🍾 Om vinhuset / producenten
Yamazaki blev grundlagt i 1923 af Suntorys stifter Shinjiro Torii med teknisk bistand fra Masataka Taketsuru og står i dag som selve pioneren og målestokken for japansk whisky. Destilleriet ligger sydvest for Kyoto ved foden af Tennozan-bjerget i en fredfyldt floddal, hvor Katsura-, Uji- og Kizu-floderne mødes. Denne særlige geografiske placering skaber et vedvarende diset mikroklima, markante sæsonbestemte temperatursvingninger samt adgang til usædvanligt rent og blødt kildevand fra undergrunden – en vandkilde, der historisk blev hyldet af temesteren Sen no Rikyu. Yamazaki er unikt udtænkt som et selvstændigt økosystem, der kan frembringe et væld af vidt forskellige stilarter, og destilleriet råder derfor over forskellige typer gæringskar samt pot stills i varierende former, størrelser og kondenseringsopsætninger. Fadlagringsprogrammet er berømt for sin virtuose fadstyring under ledelse af Chief Blender Shinji Fukuyo, som mesterligt kombinerer amerikanske ex-bourbonfade, spanske sherryfade og sjælden, lokal japansk Mizunara-eg. De færdige single malts – med de ikoniske aftapninger på 12, 18 og 25 år i spidsen – udmærker sig ved krydrede noter af sandeltræ, en dyb kompleksitet af tørret frugt og en aristokratisk balance.