Special Single Malt Mizunara Sumida 100th Anniversary Bottle
⏳ Drikkevindue
As a pristine, ultra-premium single malt spirit, this bottle does not mature further in glass and will remain in perfect condition indefinitely if kept sealed and stored upright away from light. Once opened, it is best enjoyed within 1 to 5 years to experience its complex aromatics at their peak.
🍽️ Mad & Vin-match
Seared Wagyu beef, high-quality dark chocolate (70% cacao), or smoked duck breast.
✨ Tekniske specifikationer
Crafted to celebrate a century of pioneering Japanese spirits, the Yamazaki Special Single Malt Mizunara Sumida 100th Anniversary Bottle represents the pinnacle of Suntory's whisky-making heritage. Established in 1923 by Shinjiro Torii near Kyoto, the Yamazaki Distillery sits at the misty confluence of the Katsura, Uji, and Kizu rivers, providing a humid microclimate ideal for cask maturation. This legendary release highlights the use of Mizunara oak (Japanese oak), a notoriously difficult wood to cooper due to its porous nature, yet highly prized for imparting exquisite, ethereal notes of sandalwood, temple incense, coconut, and dried orchard fruits. This rare bottling is a liquid testament to Japanese craftsmanship, blending meticulous distillation with decades of patient aging in these sacred casks.
🍾 Om vinhuset / producenten
Yamazaki blev grundlagt i 1923 af Suntorys stifter Shinjiro Torii med teknisk bistand fra Masataka Taketsuru og står i dag som selve pioneren og målestokken for japansk whisky. Destilleriet ligger sydvest for Kyoto ved foden af Tennozan-bjerget i en fredfyldt floddal, hvor Katsura-, Uji- og Kizu-floderne mødes. Denne særlige geografiske placering skaber et vedvarende diset mikroklima, markante sæsonbestemte temperatursvingninger samt adgang til usædvanligt rent og blødt kildevand fra undergrunden – en vandkilde, der historisk blev hyldet af temesteren Sen no Rikyu. Yamazaki er unikt udtænkt som et selvstændigt økosystem, der kan frembringe et væld af vidt forskellige stilarter, og destilleriet råder derfor over forskellige typer gæringskar samt pot stills i varierende former, størrelser og kondenseringsopsætninger. Fadlagringsprogrammet er berømt for sin virtuose fadstyring under ledelse af Chief Blender Shinji Fukuyo, som mesterligt kombinerer amerikanske ex-bourbonfade, spanske sherryfade og sjælden, lokal japansk Mizunara-eg. De færdige single malts – med de ikoniske aftapninger på 12, 18 og 25 år i spidsen – udmærker sig ved krydrede noter af sandeltræ, en dyb kompleksitet af tørret frugt og en aristokratisk balance.