Sauvignon Blanc
⏳ Drikkevindue
Bør nydes ung og frisk inden for 1 til 3 år efter frigivelsen, hvor den aromatiske intensitet og livlige friskhed er på sit højeste.
🍽️ Mad & Vin-match
Crostini med frisk gedeost, pandestegt havaborre med friske urter samt friske østers med klassisk mignonette-vinaigrette.
✨ Tekniske specifikationer
Yealands Sauvignon Blanc er et udtryksfuldt referencepunkt for Awatere Valley i Marlborough. Vinstokkene er plantet på dramatiske kystskrænter, hvor de eksponeres for intens sol og kølige vinde fra havet. Dette kystklima giver lavere høstudbytter og små druer med en bemærkelsesværdig smagskoncentration. For at bevare den rene og friske aromaprofil gæres vinen overvejende på temperaturkontrollerede ståltanke med udvalgte gærstammer. Helt uden fadpåvirkning fremhæves druens intense noter af tioler og pyraziner, hvilket resulterer i en rank, livlig og saltet profil med en spændstig syre.
🍾 Om vinhuset / producenten
Yealands Estate blev grundlagt den 8. august 2008 (08.08.08) af iværksætteren Peter Yealands og ejes i dag af Marlborough Lines. Ejendommens flagskib, Seaview Vineyard, ligger ud til den dramatiske, vindblæste kystlinje i Marlboroughs Awatere Valley og strækker sig over et stejlt, bølgende terræn, der rammes direkte af de kølige havbriser fra Cookstrædet. Det barske maritime mikroklima – præget af intens sol, kølige nætter og sparsom nedbør over en jordbund af løss og lerblandet muld – giver druer med tykke skaller samt en levende, koncentreret aromaprofil. Yealands er internationalt anerkendt som en pioner inden for CO2-neutralitet og bæredygtighed og anvender både solenergi, vindmøller og miniature-Babydoll-får til den naturlige pleje af vinmarkerne. Under chefvinmager Natalie Christensens ledelse fokuserer vinifikationen på druernes rene sortspræg, nerve og præcision. Husets pejlemærke, Yealands Estate Single Vineyard Sauvignon Blanc, er det ultimative udtryk for denne kystnære identitet med sin markante flintestensmineralitet, sprøde urteprægede noter, saltede citrusfrugter og en strukturgivende, rank saltholdig syre.
🍇 Druer
100% Sauvignon Blanc
🍷 ABV
12,5 % - 13,0 %