Cabernet Sauvignon
⏳ Drikkevindue
2021 - 2024
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled beef burgers, slow-cooked BBQ ribs, mature Cheddar cheese
✨ Tekniske specifikationer
Yellow Tail Cabernet Sauvignon represents a modern phenomenon in the global wine landscape, originating from the vast, sun-drenched vineyards of South Eastern Australia. Crafted with the philosophy of making wine highly approachable and instantly enjoyable, this bottling showcases the classic Australian style of Cabernet. The grapes are sourced from prime growing regions across the zone, where warm days and cool nights allow the fruit to develop rich, concentrated flavors. In the cellar, the focus is on preserving the vibrant primary fruit character, utilizing temperature-controlled fermentation and subtle oak contact to soften the tannins, resulting in a smooth, velvety texture and a crowd-pleasing profile that has made it a household name worldwide.
🍾 Om vinhuset / producenten
Casella Family Brands blev grundlagt som et familiedrevet vinhus i 1969 af de sicilianske immigranter Filippo og Maria Casella i Yenda, New South Wales, og revolutionerede det globale vinmarked i 2001 med lanceringen af [yellow tail]. Brandet, der blev udtænkt af administrerende direktør John Casella, udfordrede den traditionelle vinmarkedsføring med en uhøjtidelig og frugtdreven filosofi. Druerne høstes over store dele af den vidtstrakte South Eastern Australia-zone med hovedvægt på de solbeskinnede, varme flodkorridorer inde i landet såsom Riverina og Riverland. Disse områder er kendetegnet ved rød sand- og lerblandet muldjord, varme kontinentale somre og kanalvanding. En moderne, temperaturstyret vinifikation i stor skala på rustfri ståltanke bevarer en ren druetypicitet, en livlig friskhed og en blød struktur med afdæmpede tanniner. Hele produktionen og netværket af drueavlere er fuldt certificeret under Sustainable Winegrowing Australia, og [yellow tail] er fortsat defineret af sine arketypiske enkeltsortsvine, herunder en livlig Shiraz, en imødekommende Cabernet Sauvignon, en frisk Pinot Grigio og en aromatisk Moscato.
🍇 Druer
Cabernet Sauvignon
🍷 ABV
13.5%