Shiraz
⏳ Drikkevindue
Vinen bør nydes ung og frisk, ideelt set inden for 1 til 3 år fra frigivelsen af årgangen.
🍷 Årgangsprofil
Vækstsæsonen 2025 i South Eastern Australia bød på stabilt varme og tørre forhold, som minimerede sygdomspres og sikrede en ensartet blomstring og modning. Markante temperaturforskelle mellem dag og nat op til høsten bevarede en frisk syre, samtidig med at Shiraz-druerne udviklede fuldt modne, afrundede tanniner og en koncentreret aroma af mørke bær. Høsten forløb uden nævneværdige vejrmæssige forstyrrelser og leverede sunde druer med en umiddelbar strukturel balance og klassisk druetypicitet. Årgangen fremstår som en imødekommende og drikkemoden vin, der er på sit højeste nu og frem til 2027.
🍽️ Mad & Vin-match
Barbecue-marinerede spareribs, grillede oksekødsburgere, modnet cheddar
✨ Tekniske specifikationer
Yellow Tail Shiraz er en af de mest bemærkelsesværdige succeshistorier i moderne vinhistorie. Vinen udspringer af de varme, solbeskinnede vinmarker i South Eastern Australia og stod i spidsen for de såkaldte 'critter brands' i begyndelsen af 2000'erne, hvilket gjorde vin mere tilgængelig og uhøjtidelig for millioner af vinelskere verden over. Den er skabt til at fremhæve den livlige, generøse frugtkarakter, som australsk Shiraz er berømt for, og fravælger tung eg og aggressive tanniner til fordel for en blød, saftig og umiddelbart indbydende profil. Druerne høstes fra udvalgte parceller på tværs af den vidtstrakte South Eastern Australia GI, hvor pålideligt solskin og moderne vindyrkningsmetoder sikrer optimal modenhed årgang efter årgang. Vinen gæres på temperaturstyrede ståltanke og modnes med et nænsomt strejf af egetræ, hvilket fuldender et udtryk præget af uformel australsk gæstfrihed.
🍾 Om vinhuset / producenten
Casella Family Brands blev grundlagt som et familiedrevet vinhus i 1969 af de sicilianske immigranter Filippo og Maria Casella i Yenda, New South Wales, og revolutionerede det globale vinmarked i 2001 med lanceringen af [yellow tail]. Brandet, der blev udtænkt af administrerende direktør John Casella, udfordrede den traditionelle vinmarkedsføring med en uhøjtidelig og frugtdreven filosofi. Druerne høstes over store dele af den vidtstrakte South Eastern Australia-zone med hovedvægt på de solbeskinnede, varme flodkorridorer inde i landet såsom Riverina og Riverland. Disse områder er kendetegnet ved rød sand- og lerblandet muldjord, varme kontinentale somre og kanalvanding. En moderne, temperaturstyret vinifikation i stor skala på rustfri ståltanke bevarer en ren druetypicitet, en livlig friskhed og en blød struktur med afdæmpede tanniner. Hele produktionen og netværket af drueavlere er fuldt certificeret under Sustainable Winegrowing Australia, og [yellow tail] er fortsat defineret af sine arketypiske enkeltsortsvine, herunder en livlig Shiraz, en imødekommende Cabernet Sauvignon, en frisk Pinot Grigio og en aromatisk Moscato.
🍇 Druer
Shiraz
🍷 ABV
13,5 %