Amarone della Valpolicella, Classico
⏳ Drikkevindue
2021 - 2025
🍽️ Mad & Vin-match
Slow-cooked beef pot roast, rich wild mushroom risotto, and mature cheeses like aged Asiago or Parmigiano-Reggiano.
✨ Tekniske specifikationer
Zenato, founded in 1960 by Silvano Zenato in the historic Veneto region, is synonymous with the rich red winemaking traditions of Valpolicella. Their signature red wines are crafted primarily from indigenous Corvina, Rondinella, and Molinara grapes grown in the clay and limestone soils near Lake Garda. The cornerstone of their premium red production is the ancient 'appassimento' technique, where hand-harvested grapes are dried on bamboo mats for months to concentrate their sugars, aromatics, and structural elements before undergoing slow fermentation and aging in oak casks. This meticulous process yields deeply complex, full-bodied reds characterized by notes of dark cherry, dried figs, cocoa, and sweet spice, embodying the passion and heritage of the Zenato family.
🍾 Om vinhuset / producenten
Vingården Zenato blev grundlagt i 1960 af Sergio Zenato og hans hustru Carla. Ejendommen ligger i Peschiera del Garda ved Gardasøens historiske sydlige bred og forener vintraditionerne fra både Veneto og Lombardiet. Drevet af en dyb passion for det lokale terroir og oprindelige druesorter blev Sergio en banebrydende pioner, der for alvor forløste Turbiana-druens potentiale til at skabe hvidvine i verdensklasse i Lugana, hvorefter han udvidede familiens besiddelser til de prestigefyldte skråninger i Valpolicella Classica. I dag videreføres familiens stolte arv med stor dedikation af børnene Alberto og Nadia Zenato, som fastholder det kompromisløse fokus på minutiøst markarbejde og klassisk vinmagerkunst. Zenato er verdenskendt for sine skoledannende vine, herunder den mineralske Lugana Riserva Sergio Zenato, den overdådige Amarone della Valpolicella Classico og enkeltmarks-Corvinaen Cresasso.
🍇 Grape Varieties
Corvina (45-95%), Corvinone, Rondinella