Riserva
⏳ Drikkevindue
2016 - 2035
🍽️ Mad & Vin-match
Slow-braised beef cheeks, aged Parmigiano-Reggiano cheese, and roasted wild game such as venison.
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the historic hills of Sant'Ambrogio di Valpolicella in Veneto, Zenato's landmark Riserva—dedicated to the estate's visionary founder, Sergio Zenato—represents the pinnacle of the region's appassimento winemaking tradition. Crafted only in exceptional vintages, this profound red is primarily composed of Corvina and Rondinella, with small additions of Oseleta and Croatina. The hand-harvested grapes are dried for several months in specialized drying rooms (fruttaio), concentrating their sugars, acids, and aromatics before a slow, cool fermentation. The wine is then aged for at least four years in large Slavonian oak casks, resulting in an incredibly complex, velvety masterpiece. The Zenato family legacy, which began in 1960, is deeply intertwined with the modern renaissance of Amarone, transforming what was once a local rustic style into one of Italy's most prestigious and collectible red wines.
🍾 Om vinhuset / producenten
Zenato blev grundlagt i 1960 af Sergio og Carla Zenato på de sydlige bredder af Gardasøen. Vingården er i dag en ikonisk reference for to vidt forskellige terroirs og er bredt anerkendt for både at have løftet Turbiana-druens (Trebbiano di Lugana) anseelse og for at mestre de klassiske rødvine fra Verona. Familiens vinmarker dækker over de mineralske, tætte morænelersjorde i Lugana samt de højtbeliggende kalk- og mergelterrasser ved Tenuta Costalunga i Sant'Ambrogio di Valpolicella. I dag videreføres arven af anden generation, søskendeparret Alberto og Nadia Zenato, som satser kompromisløst på bæredygtig vinavl certificeret under Equalitas-ordningen, hvor regionale traditioner forenes med moderne præcision. Vinifikationen er skræddersyet til at fremhæve druernes renhed, et langt lagringspotentiale og en uspoleret terroirpræcision. De hvide vine gæres og lagres på temperaturstyrede ståltanke, mens de særlige selektioner modnes på træfade, og de røde ikoner skabes med forfinede appassimento-teknikker. Blandt husets toneangivende vine finder man flagskibet Lugana Riserva Sergio Zenato, Lugana San Benedetto, Metodo Classico Lugana Brut samt monumentale rødvinsikoner som Amarone della Valpolicella Classico Riserva og Ripassa Valpolicella Superiore.
🍇 Druer
Corvina (45-95%), Corvinone, Rondinella