Extra Dry
⏳ Drikkevindue
2021 - 2023
🍽️ Mad & Vin-match
Excellent as an aperitif alongside classic Italian antipasti, cured meats like Prosciutto di Parma, or light fruit-based tarts.
✨ Tekniske specifikationer
Crafted by the historic Zonin family, whose winemaking legacy in the Veneto region dates back to 1821, this Extra Dry Prosecco is a vibrant celebration of northeastern Italy's sparkling heritage. Made primarily from the native Glera grape, it is produced using the traditional Martinotti-Charmat method, which coaxes out the grape's natural aromatics of white peach, almond blossom, and green apple. The 'Extra Dry' designation denotes a classic, slightly off-dry style that balances refreshing acidity with a soft, rounded mouthfeel. This style pays homage to the mid-20th-century Italian tradition when Prosecco first captured the hearts of Venice's cafe society, evolving from a local everyday luxury into a global symbol of the Italian 'Dolce Vita'.
🍾 Om vinhuset / producenten
Zonin blev grundlagt i 1821 i Gambellara i Vicenza-provinsen og regnes i dag blandt Italiens mest indflydelsesrige og historisk betydningsfulde vindynastier. Gennem syv generationer har Zonin-familien udvidet domænet fra de oprindelige, vulkanske jorde ved foden af Lessini-bjergene til førsteklasses ejendomme i Friuli Venezia Giulia, Toscana, Piemonte, Lombardiet, Puglia og Sicilien. Med over 1.500 hektar familieejede vinmarker lægges der stor vægt på bæredygtig vindyrkning og regional autenticitet. Husets vinifikationsfilosofi forener moderne, temperaturstyret gæring på rustfri ståltanke og præcisionsarbejde med Charmat-metoden til de mousserende vine med klassisk fadlagring til de mere strukturerede rødvine. Zonin er verdenskendt for sin pionerindsats for Prosecco DOC – ikke mindst eksemplificeret ved den friske og aromatiske Cuvée 1821 – men mestrer ligeledes klassiske fortolkninger af Pinot Grigio Delle Venezie, lokale Veneto-hvidvine som Gambellara Classico samt den umiddelbare Ventiterre-serie, der alle fremviser ren druetypicitet med dybe rødder i det italienske terroir.
🍇 Druer
Glera (min 85%)