Clos des Ursulines
⏳ Drikkevindue
2025 - 2035
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck breast, beef bourguignon, and earthy wild mushroom risotto.
✨ Tekniske specifikationer
Pommard 'Clos des Ursulines' is a historic four-hectare monopole vineyard nestled in the southern part of the Pommard appellation, owned exclusively by Albert Bichot's Domaine du Pavillon. The vineyard's name pays homage to its original owners, the Ursuline nuns of Autun, who cultivated these vines centuries ago. Enclosed by traditional stone walls, this unique terroir benefits from a protective microclimate and soils rich in clay and limestone. While Pommard is historically famous for its muscular, rustic style, the Clos des Ursulines is celebrated for its unusual elegance, supple tannins, and pure red fruit profile. The hand-harvested Pinot Noir grapes are aged for 14 to 16 months in French oak barrels, resulting in a beautifully structured, velvety wine that seamlessly bridges power and grace.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Albert Bichot blev grundlagt i 1831 af Bernard Bichot og er et traditionsrigt, familieejet vinhus med base i Beaune i Bourgogne. Gennem seks generationer har familien opbygget en dyb vinøs arv, og i dag ledes huset af Albéric Bichot. Vinhuset råder over seks markante, selvstændige domæner, der strækker sig over de legendariske terroirs i Chablis, Côte de Nuits, Côte de Beaune, Côte Chalonnaise og Beaujolais. Med et stærkt fokus på bæredygtighed og certificeret økologisk dyrkning arbejder Albert Bichot med en minutiøs parcel-for-parcel-vinificering for at indfange den unikke renhed og karakter i hvert enkelt climat. Huset nyder stor international anerkendelse for sine terroirtro vine på Pinot Noir og Chardonnay, der spænder fra charmerende Village-vine til mytiske Grand Cru-aftapninger som Bonnes-Mares og prestigefyldte Monopoles.
🍇 Grape Varieties
Pinot Noir
🍷 Alkoholprocent (ABV)
13% - 13.5%