Casasole Amabile
⏳ Drikkevindue
Best enjoyed young and fresh, typically within 1 to 3 years of the vintage release, to fully appreciate its vibrant fruit character and delicate sweetness.
🍽️ Mad & Vin-match
Spicy Asian dishes, fruit-based tarts and desserts, and mild blue cheeses or aged pecorino.
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the historic hills of Orvieto in Umbria, Antinori's Casasole Amabile is a beautiful tribute to the traditional off-dry style of the region. Historically, Orvieto wines were prized for their sweetness, a characteristic born from the ancient Etruscan practice of fermenting grapes in cool, tufa-rock caves, which naturally halted fermentation and left behind luscious residual sugars. Casasole is crafted from a classic blend of Procanico and Grechetto, supplemented by other local white varieties. The grapes are harvested and gently pressed, with fermentation stopped by rapid cooling to preserve its natural sweetness and vibrant aromatics. The result is a wine that captures the sun-drenched terroir of Umbria, offering a delicate bouquet of yellow flowers, ripe peaches, and honeyed citrus, backed by a refreshing acidity that keeps the palate lively.
🍾 Om vinhuset / producenten
Marchesi Antinori hører til blandt verdens mest legendariske vindynastier. Familiens vinøse rødder rækker helt tilbage til 1385, hvor Giovanni di Piero Antinori blev optaget i vinmagerlauget Arte dei Vinattieri i Firenze. Gennem 26 generationer har familien sat et markant aftryk på italiensk vinavl, ikke mindst da Marchese Piero Antinori og den legendariske ønolog Giacomo Tachis revolutionerede scenen og antændte Supertoscaner-bølgen med den banebrydende lancering af Tignanello i 1971. Antinori råder over et uovertruffet kludetæppe af mikroklimaer i det centrale Italien: fra Chianti Classicos galestro-skifer og albarese-kalksten på Tenuta Tignanello og Badia a Passignano, til Bolgheris kystnære grusaflejringer ved Guado al Tasso og de fossilrige kalk- og lerjorde ved Castello della Sala i Umbrien. I kælderen forener administrerende direktør og chefønolog Renzo Cotarella millimeterpræcis vinifikation, stringent klonselektion og en velafstemt lagring på franske barriques. Antinoris ikoniske vine – anført af den Sangiovese-baserede Tignanello, den Cabernet-dominerede Solaia og det umbriske hvidvinsreferencepunkt Cervaro della Sala – står i dag som absolutte milepæle for raffineret italiensk vinkunst.