Cervaro Sala Bianco
⏳ Drikkevindue
2024 - 2034
🍽️ Mad & Vin-match
Rich seafood dishes such as butter-poached lobster, creamy pasta or risotto with chanterelle mushrooms, and roasted poultry like herb-crusted chicken.
✨ Tekniske specifikationer
Crafted at the historic 14th-century Castello della Sala fortress in Umbria, Cervaro della Sala is a legendary Italian white born from the visionary collaboration between Marchese Piero Antinori and winemaker Renzo Cotarella in 1985. Seeking to create a white wine with exceptional aging potential that could rival the world's finest, they combined Chardonnay with the indigenous Umbrian variety Grechetto. The Chardonnay grapes are fermented and aged in French oak barriques on their lees, while the Grechetto is vinified in stainless steel to preserve its vibrant acidity and local character. The estate's soils, rich in marine fossils and clay, combined with a cool microclimate, impart a distinct mineral backbone, rich structure, and complex notes of citrus, toasted hazelnut, and white flowers.
🍾 Om vinhuset / producenten
Marchesi Antinori er et af verdens mest traditionsrige og indflydelsesrige vindynastier med rødder, der går helt tilbage til 1385, hvor Giovanni di Piero Antinori blev optaget i det florentinske vinmagerlaug. Gennem mere end 26 generationer har familien forenet en dyb respekt for toscansk vintradition med modig nytænkning – ikke mindst som afgørende drivkraft bag Supertoscaner-revolutionen i slutningen af det 20. århundrede. Med udgangspunkt i det arkitektoniske mesterværk af et hovedsæde i San Casciano in Val di Pesa råder vinhuset over prestigefyldte ejendomme i Toscana, Umbrien og internationalt, hvor dyrkningen altid er dedikeret til at indfange det enkelte terroirs unikke sjæl. I dag ledes huset af Marchese Piero Antinori sammen med døtrene Albiera, Allegra og Alessia, og porteføljen tæller ikoniske vine som den legendariske Sangiovese-Cabernet-cuvée Tignanello, den overdådige Solaia og Cervaro della Sala, der regnes blandt Italiens absolut største hvidvine.