Compagni Portis Vineyard
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed within 2 to 8 years from the vintage release, where its vibrant aromatics and fresh texture are at their peak.
🍽️ Mad & Vin-match
Spicy Thai curry, roasted pork with apples, soft washed-rind cheeses
✨ Tekniske specifikationer
The Compagni Portis Vineyard, planted in 1954 in the Sonoma Valley, is a living museum of California's viticultural history. While the state's old-vine heritage is famously associated with red field blends, this vineyard represents a rare, historic white field blend. Dominated by Gewürztraminer, Trousseau Gris, Riesling, and Roter Veltliner, these ancient, dry-farmed vines are rooted in cool, clay-loam soils. Bedrock Wine Co. co-ferments these varieties using native yeasts and neutral oak aging to preserve the vineyard's singular voice. The resulting wine is a breathtakingly aromatic and textured masterpiece, offering an exotic bouquet of lychee, white flowers, and stone fruit, underpinned by a striking mineral core and vibrant acidity.
🍾 Om vinhuset / producenten
Bedrock Wine Co. blev grundlagt i 2007 af Morgan Twain-Peterson MW, som senere fik selskab af partneren Chris Cottrell. Eventyret tog sin spæde begyndelse i et ombygget hønsehus, båret af en brændende mission om at bevare Californiens historiske, bevaringsværdige vinmarker. Vingården arbejder tæt sammen med ældgamle parceller med traditionsrige field blends på tværs af vidtstrakte terroirs – fra vulkansk jordbund og alluviale aflejringer til granit og forvitret kalksten i Sonoma Valley, Contra Costa County og Central Coast. Helt central for vinhusets identitet er den historiske Bedrock Vineyard, der oprindeligt blev plantet i 1854 og i dag er Regenerative Organic-certificeret. Bedrock er en passioneret fortaler for tørbrug (dry farming), minimal indgriben i kælderen og klassiske, buskbeskårne vinstokke (head-trained). I vineriet benytter Twain-Peterson sig af spontangæring med naturgær, helklasegæring og modning på neutralt træ, mens kemiske justeringer og overdreven ekstraktion bevidst fravælges. Udover de legendariske røde heritage-aftapninger skaber Bedrock også skelsættende hvidvine og rosévine – herunder den aromatiske Compagni Portis Heirloom White, den krystalklare Wirz Vineyard Riesling samt håndværksmæssige fortolkninger af Bien Nacido Chardonnay og Ode to Lulu Rosé. Fælles for dem alle er en bemærkelsesværdig nerve, saltet mineralitet og en dyb, historisk autenticitet.