Farmhouse Heritage Red
⏳ Drikkevindue
2024 - 2026
🍽️ Mad & Vin-match
grilled lamb chops, slow-cooked beef stew, barbecued pork ribs
✨ Tekniske specifikationer
Bedrock Wine Co. is renowned for its championing of California's liquid history through its 'Heritage' series of field-blend reds. While 'Farmhouse Heritage Red' represents a rare or site-specific expression of this philosophy, Bedrock's signature approach to heritage blends focuses on preserving ancient, head-trained, own-rooted vineyards planted in the late 19th and early 20th centuries. Typically dominated by Zinfandel, these historic field blends are co-fermented with a kaleidoscope of companion varieties such as Carignan, Mataro (Mourvedre), Syrah, and Alicante Bouschet, just as the early immigrant farmers planted them. This traditional co-fermentation coaxes out remarkable complexity, structure, and a vibrant field-blend character. Crafted with minimal intervention, native yeast fermentations, and thoughtful oak aging, this style of red wine offers a savory, spice-laden, and deeply expressive taste of California's viticultural pioneering era.
🍾 Om vinhuset / producenten
Bedrock Wine Co. blev grundlagt i 2007 af Morgan Twain-Peterson MW, som senere fik selskab af partneren Chris Cottrell. Eventyret tog sin spæde begyndelse i et ombygget hønsehus, båret af en brændende mission om at bevare Californiens historiske, bevaringsværdige vinmarker. Vingården arbejder tæt sammen med ældgamle parceller med traditionsrige field blends på tværs af vidtstrakte terroirs – fra vulkansk jordbund og alluviale aflejringer til granit og forvitret kalksten i Sonoma Valley, Contra Costa County og Central Coast. Helt central for vinhusets identitet er den historiske Bedrock Vineyard, der oprindeligt blev plantet i 1854 og i dag er Regenerative Organic-certificeret. Bedrock er en passioneret fortaler for tørbrug (dry farming), minimal indgriben i kælderen og klassiske, buskbeskårne vinstokke (head-trained). I vineriet benytter Twain-Peterson sig af spontangæring med naturgær, helklasegæring og modning på neutralt træ, mens kemiske justeringer og overdreven ekstraktion bevidst fravælges. Udover de legendariske røde heritage-aftapninger skaber Bedrock også skelsættende hvidvine og rosévine – herunder den aromatiske Compagni Portis Heirloom White, den krystalklare Wirz Vineyard Riesling samt håndværksmæssige fortolkninger af Bien Nacido Chardonnay og Ode to Lulu Rosé. Fælles for dem alle er en bemærkelsesværdig nerve, saltet mineralitet og en dyb, historisk autenticitet.